- Miért lett vizes a végeredmény?
- Nem nyomkodtad ki eléggé a tököt. A sütőtök víztartalma magas, és sütés közben kiengedi a levét, ami eláztathatja a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Humita de zapallo (tökkel készítve)
A Humita de zapallo a brazil vidék napsütötte ízeit hozza el: az édes sütőtök és a ropogós kukoricadara találkozása egy lágy, aranysárga felfújtban. Nem desszert, de nem is csak köret – valahol a kettő között, egy krémes, vigasztaló egytálétel, ahol a karamellizált zöldség édessége dominál.
Hozzávalók
500
g
Sütőtök (tisztítva)
200
g
Kukoricadara (polenta)
50
g
Vaj
50
g
Cukor
200
ml
Tej
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Tojás
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
ek.
Sütőpor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő
- Serpenyő a pirításhoz
- Sütőforma
- Tiszta konyharuha (a tök kinyomkodásához)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tököt hámozd meg és reszeld le a reszelő kisebb lyukán. Tedd egy tiszta konyharuhába, csavard össze, és erősen nyomkodd ki belőle a levét.
Tipp: A vízelvonás (dehidratáció) kulcsfontosságú, hogy a felfújt szerkezete stabil legyen és ne essen össze.
2
✓
Egy száraz serpenyőben, vagy kevés vajon pirítsd át a kukoricadarát 2-3 percig, amíg illatozni nem kezd. Tedd félre.
Tipp: A pirítás (dextrinizáció) feltárja a kukorica diós aromáit, és csökkenti a nyers ízt.
3
✓
A maradék vajon futtasd meg a zúzott fokhagymát, majd dobd rá a kinyomkodott tököt és a cukrot. Párold 5-8 percig, amíg a tök összeesik és kicsit karamellizálódik.
Tipp: A hő hatására a tökben lévő cukrok és a hozzáadott cukor karamellizálódni kezdenek, mélyebb ízt adva.
4
✓
Húzd le a tűzről, keverd hozzá a pirított kukoricadarát, a tejet, sót, borsot és a sütőport. Hagyd hűlni 5 percig.
Tipp: A meleg keverékben a kukoricadara elkezdi felvenni a nedvességet (duzzadás), így sűrűsödik a massza.
5
✓
Verd fel lazán a tojásokat, és forgasd a langyos masszába.
Tipp: Ha forró masszába teszed a tojást, rántotta lesz belőle (koaguláció). Várd meg a langyos állapotot!
6
✓
Öntsd kivajazott formába, és 180°C-on süsd 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a közepe is megszilárdul.
7
✓
Tálalás előtt pihentesd 10 percig, hogy vágható legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sütőtök (tisztítva)
- 200 g Kukoricadara (polenta)
- 50 g Vaj
- 50 g Cukor
- 200 ml Tej
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 ek. Sütőpor