- Nincs idli formám. Mit tegyek?
- Használhatsz kis szuflé formákat vagy muffin formát is, amit gőzölő betétre helyezel egy nagy lábasban.
- Miért nem kel meg a tészta?
- Az élesztőnek melegre van szüksége. Ha hűvös a konyha, tedd a tálat langyos vízbe vagy a kikapcsolt sütőbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Idli ragi-val
Az Idli Dél-India reggeli alapvetése: gőzölt, fermentált rizspogácsa. Ez a változat Ragi-val (ujjasköles) készül, ami egy ősi, tápanyagban gazdag gabona, diós ízt és sötét színt adva a tésztának. A fermentáció során a tészta levegőssé válik, így a gőzölés után egy szivacsos, könnyű textúrát kapunk, ami tökéletesen mártogatható a chutney-kba.
Hozzávalók
150
g
Ragi liszt (ujjasköles liszt)
100
g
rizsliszt
2
ek.
natúr joghurt (vagy krémes túró)
1
tk.
szárított élesztő (vagy friss)
150
ml
meleg víz
1
tk.
só
5
levél
curry levél (aprítva)
1
csokor
friss koriander
1
ek.
olaj a formák kenéséhez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Idli gőzölő állvány (vagy szilikon formák párolóbetéten)
- Keverőtál
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a kétféle lisztet egy tálban. Az élesztőt oldd fel a meleg vízben, és hagyd állni 5 percig, amíg habosodni kezd.
Tipp: A víz legyen kézmeleg (kb. 35-40°C). Ha túl forró, megöli az élesztőgombákat.
2
✓
Add a lisztekhez az élesztős vizet és a joghurtot. Keverd sima, sűrű palacsintatészta állagú masszává.
Tipp: A joghurt savassága segíti a fermentációt és lazítja a sikérmentes tészta szerkezetét.
3
✓
Takaradd le, és hagyd meleg helyen kelni 1-2 órát (vagy amíg buborékos nem lesz).
4
✓
Keverd a megkelt tésztába a sót, az aprított curry levelet és a koriandert.
Tipp: A sót csak a kelesztés után add hozzá, mert gátolhatja az élesztő munkáját.
5
✓
Kend ki vékonyan olajjal az idli formákat. Kanalazz bele tésztát (ne töltsd tele, mert nőni fog!).
6
✓
Gőzöld lefedve, lobogó víz felett 10-12 percig.
Tipp: A gőz hője 'fújja fel' a tésztában lévő buborékokat, mielőtt a szerkezet megszilárdulna.
7
✓
Hagyd hűlni pár percig, mielőtt kiveszed a formából (kanállal alányúlva).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Ragi liszt (ujjasköles liszt)
- 100 g rizsliszt
- 2 ek. natúr joghurt (vagy krémes túró)
- 1 tk. szárított élesztő (vagy friss)
- 150 ml meleg víz
- 1 tk. só
- 5 levél curry levél (aprítva)
- 1 csokor friss koriander
- 1 ek. olaj a formák kenéséhez