Idli ragi-val
Az idli egy tradicionális indiai étel, amelyet elsősorban reggelire fogyasztanak. A ragi liszttel készült változat gazdag tápanyagokban, és a gluténmentes alternatíva miatt azok számára is ideális, akik érzékenyek a gluténre. A fűszeres, enyhén savanykás íz, amit a friss koriander és curry levél ad, tökéletes harmóniában van az idli puha, könnyű textúrájával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A ragi lisztet és a rizslisztet keverjük össze egy tálban. Az élesztőt keverjük el a meleg vízben, és hagyjuk felfutni 5-10 percig.
A víz ne legyen túl forró, hogy az élesztő ne veszítse el hatékonyságát.
2
A felfuttatott élesztőt öntsük a lisztkeverékhez, majd jól keverjük össze, hogy sima tésztát kapjunk. A tésztát hagyjuk kelni egy meleg helyen körülbelül 1-2 órán át.
Minél melegebb a hely, annál gyorsabban megkel a tészta.
3
Miután a tészta megkelt, adjunk hozzá egy csipetnyi sót, és alaposan keverjük el.
A só segít kiemelni az ízeket és egyensúlyozza a tészta savanykás ízét.
4
Melegítsük fel az idli gőzölőt vagy egy nagy serpenyőt, és kenjük ki egy kevés olajjal a sütőformákat.
A megfelelő gőzöléshez elegendő vízre van szükség, hogy a gőz elérje a tésztát, de ne érje el közvetlenül.
5
Töltsük a tésztát a sütőformákba, és gőzöljük 10-12 percig, amíg a tészta meg nem szilárdul és átsül.
Használjunk egy kézi gőzölőt, hogy biztosan egyenletesen süljenek.
6
Amikor elkészültek, vegyük ki őket, és tálaljuk friss curry levéllel és korianderrel díszítve.
A curry levél friss, aromás ízt ad, míg a koriander színes és ízletes kiegészítője az ételnek.
