Idli sós töltelékkel
Az idli egy klasszikus dél-indiai étel, amelyet általában reggelire fogyasztanak. Az idli sós töltelékkel egy remek alternatívája a hagyományos idlinak, mivel a töltelék gazdag ízeket ad a már alapból finom tésztához. Az étel szinte minden családban más-más változatban készül, attól függően, hogy mely zöldségeket és fűszereket használnak. A töltött idli tökéletes választás egy könnyű és tápláló étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és lencsét jól mosd át, majd tedd őket egy tálba, és hagyd ázni legalább 4 órán át.
Az áztatás segít abban, hogy a rizs és lencse könnyebben megfőjön, és megfelelő textúrával rendelkezzen.
2
Miután megáztak, tedd a rizst és lencsét egy turmixgépbe, és pürésítsd őket finom tésztává.
A pürésítéshez egy kis vizet is adhatunk, hogy a tészta könnyen keverhető legyen.
3
A kész tésztát hagyd pihenni 8-12 órán át, hogy erjedjen, és az ízek jobban összeérjenek.
Az erjedés segít abban, hogy az idli lágyabb és légiesebb legyen.
4
A töltelékhez vágd fel a hagymát, zöld chilit, és a koriandert apróra. Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg a mustármagot.
A mustármagot ne pirítsd túl, mert könnyen megéghet, és keserű ízt adhat.
5
Add hozzá a hagymát és chilit, majd pirítsd őket aranybarnára. Azután keverd hozzá a friss zöldségeket és a koriandert.
Friss zöldségek segítenek gazdagítani a tölteléket, így ínycsiklandóbbá válik.
6
A pihentetett tésztából készíts kis gömböket, és mindegyik közepébe tegyél egy kis tölteléket. Formázd őket szépen.
A tölteléket ne tedd túl sokra, hogy ne essenek szét a gömbök.
7
Gőzöld az idliket 15-20 percig, amíg meg nem puhulnak és teljesen átsülnek.
Ha nincs gőzölőd, használhatsz egy szűrőt és egy fazekat is, de a gőzölés segít a tökéletes állag elérésében.
8
Tálald az idliket melegen, friss korianderrel díszítve, és ízlés szerint extra töltelékkel a tetején.
A koriander és a friss zöldségek teszik igazán frissé és ínycsiklandóvá az ételt.
