Ínyenc Hamburger
Az Ínyenc hamburger egy igazi gourmet alkotás, amely ötvözi a prémium minőségű marhahúst, a gazdag libamájat és a karakteres szarvasgombát. Az étel azokra az ínyencekre lett szabva, akik szeretnék a hamburger műfaját egy teljesen új szintre emelni. A libamáj vajpuha textúrája és az érett cheddar intenzív íze tökéletes harmóniát alkot a házilag készült vörösboros karamellizált hagymával. Ha egy valódi luxus hamburgert szeretnél élvezni, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált marhahúst keverd össze a sóval és frissen őrölt fekete borssal. Alaposan dolgozd össze, majd oszd négy egyenlő részre, és formázz belőlük kb. 2 cm vastag húspogácsákat.
A húst ne gyúrd túl, mert akkor kemény lesz a húspogácsa. Csak annyira dolgozd össze, hogy összeálljon.
2
Forrósíts fel egy serpenyőt vagy grillt közepesen magas hőfokon. Kend meg a húspogácsákat egy kevés olívaolajjal, majd süsd mindkét oldalukat kb. 3-4 percig, amíg kérget kapnak.
Ne nyomkodd a húspogácsákat sütés közben, mert akkor elveszítik a szaftjukat.
3
A sütés utolsó percében helyezz egy szelet érett cheddart minden húspogácsára, majd fedd le a serpenyőt, hogy a sajt ráolvadjon.
Használj jó minőségű, érett cheddart, mert az jobban olvad és intenzívebb az íze.
4
Egy másik serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, majd süsd meg benne a libamájat 1-2 perc alatt mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Fontos: Ne süsd túl, mert kiszáradhat!
A libamájat ne sózd, mert akkor kemény lesz. Csak a sütés után sózd meg.
5
Közben vágd félbe a hamburgerzsemléket, és pirítsd meg őket egy száraz serpenyőben vagy egy kevés vajjal megkenve, amíg aranybarna lesz a belsejük.
A zsemléket ne pirítsd túl, mert akkor kemények lesznek. Csak annyira pirítsd, hogy ropogós legyen a belsejük.
6
Készítsd elő a zöldségeket: a paradicsomot vágd vékony karikákra.
A paradicsomot éles késsel vágd, hogy ne nyomódjon össze és ne eresszen túl sok levet.
7
Kend meg a pirított zsemlék belső oldalát szarvasgomba majonézzel, amely karakteres ízt ad a hamburgernek.
Ha nincs szarvasgomba majonézed, használhatsz sima majonézt is, de akkor nem lesz olyan különleges az íze.
8
Rakd össze a hamburgert: az alsó zsemlefélre tegyél salátalevelet, majd jöhet a sajtos húspogácsa, a sült libamáj, a vörösboros karamellizált hagyma, és végül a paradicsom. Zárd le a felső zsemleféllel.
A hamburgert úgy rakd össze, hogy a szaftosabb hozzávalók (pl. paradicsom) ne áztassák el a zsemlét.
9
Azonnal tálald, lehetőleg kézzel vágott sült burgonyával és egy pohár vörösborral. Tipp: Ha még exkluzívabb ízt szeretnél, reszelj egy kevés szarvasgombát a hamburger tetejére tálalás előtt.
A szarvasgombát közvetlenül tálalás előtt reszeld, hogy megőrizze az aromáját.
