Jalapeños-ananászos balzsamecetszósz
A jalapeños-ananászos balzsamecetszósz egy izgalmas ízkombináció, amely az édes, a savanykás és a csípős jegyek tökéletes harmóniáját kínálja. Az ananász természetes édessége remekül kiegyensúlyozza a jalapeño csípősségét, míg a balzsamecet mélységet és gazdag ízvilágot ad a szósznak. Ezt a mártást gyakran használják grillezett húsokhoz és sajtokhoz, de akár salátákhoz is remek választás lehet. Ha valami igazán különlegeset keresel, ami feldobja az ételeidet, ez a recept tökéletes megoldás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az ananászt hámozd meg, távolítsd el a közepét, majd vágd apró darabokra.
A kemény ananász közepe keserű, ezért alaposan távolítsd el.
2
A jalapeño paprikát magozd ki, majd vágd nagyon apróra, hogy az íze egyenletesen eloszoljon a szószban.
A jalapeño magjai és erei tartalmazzák a legtöbb kapszaicint, ezért ha kevésbé csípős szószt szeretnél, távolítsd el azokat alaposan. Használj kesztyűt a paprikához!
3
Aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát, hogy könnyebben beleolvadjanak a szószba.
A hagymát és a fokhagymát érdemes egy éles késsel aprítani, hogy ne sérüljenek a sejtek és ne legyen túl erős az ízük.
4
Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Pirítsd üvegesre 2-3 perc alatt.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak a szósznak.
5
Add hozzá az apróra vágott ananászt és a jalapeñót, majd keverd össze alaposan.
A jalapeño csípősségét kesztyű viselésével csökkentheted a vágás során.
6
Öntsd hozzá a balzsamecetet és a mézet, majd ízesítsd sóval és borssal. Főzd alacsony lángon 15-20 percig, amíg az ananász teljesen megpuhul és a szósz sűrűsödik.
Főzés közben kóstold meg a szószt, és ha szükséges, adj hozzá több mézet vagy balzsamecetet az ízlésednek megfelelően.
7
Ha simább állagot szeretnél, egy botmixer segítségével pürésítsd a szószt, de hagyhatsz benne kisebb darabokat is a rusztikusabb textúra érdekében.
Pürésítéskor légy óvatos, mert a forró szósz könnyen kifröccsenhet.
8
Hagyd kihűlni, majd öntsd sterilizált üvegbe. A szósz hűtőben tárolva akár egy hétig is eláll.
A sterilizált üvegek hosszabb eltarthatóságot biztosítanak. Az üvegeket forró vízzel alaposan mosd ki, majd tedd a sütőbe 120 fokra 10 percre.
9
Tálald grillezett húsokhoz, sült zöldségekhez vagy sajtok mellé pikáns ízesítésként.
A szószt kínálhatod tortillachips-szel is mártogatósnak.
