- Összerántotta a citrom a tejszínt!
- Ez sajnos előfordul, ha a tejszín nem elég zsíros vagy túl forró. Mindig lassan, alacsony hőfokon adagold a savat a zsíros tejszínhez.
- Használhatok főzőtejszínt?
- Igen, sőt, a benne lévő stabilizátorok miatt kevésbé hajlamos a kicsapódásra, mint a tiszta habtejszín.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jalapeños lime tejszínes szósz
A tejszín és a lime házasítása kényes művelet, de a végeredmény minden fáradságot megér. A savanyú és a zsíros ízek találkozása egy olyan gazdag, mégis frissítő mártást eredményez, ami a legegyszerűbb csirkemellet is ünnepi fogássá emeli. A jalapeño itt nem dominál, csak a háttérben duruzsol egy kis kellemes melegséggel.
Hozzávalók
2
db
Friss jalapeño paprika
2
db
Lime leve
1
tk.
Lime reszelt héja
200
ml
Főzőtejszín (vagy habtejszín)
10
ml
Olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Habverő
- Citrusreszelő
- Botmixer (opcionális)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A jalapeñót és a fokhagymát aprítsd finomra. A lime héját reszeld le, levét facsard ki.
Tipp: A lime héját csak a felső, zöld rétegig reszeld, a fehér rész keserű.
2
✓
Az olajon párold meg a paprikát és a fokhagymát, amíg illatosak lesznek. Ne pirítsd barnára!
Tipp: A túlpirult fokhagyma elronthatja a tejszín tiszta ízét.
3
✓
Öntsd hozzá a tejszínt. Melegítsd fel, de ne forrald lobogva.
Tipp: A kíméletes hőkezelés megóvja a tejszín szerkezetét.
4
✓
Folyamatos keverés mellett csorgasd bele a lime levét és add hozzá a héjat. Főzd kis lángon pár percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A sav hatására a tejszín természetes módon sűrűsödni kezd (fehérjekicsapódás kontrollált módon).
5
✓
Sózd, borsozd. Ha sima mártást akarsz, turmixold át, de a paprika zöld pöttyökkel mutatósabb.
Tipp: Tálalás előtt hagyd picit hűlni, úgy még krémesebb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Friss jalapeño paprika
- 2 db Lime leve
- 1 tk. Lime reszelt héja
- 200 ml Főzőtejszín (vagy habtejszín)
- 10 ml Olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Frissen őrölt fekete bors