- Használhatok vérnarancsot?
- Igen, sőt! A vérnarancs még izgalmasabb, bogyós gyümölcsökre emlékeztető ízt és gyönyörű színt ad.
- Mitől lesz sűrűbb?
- A redukció (elfőzés) sűríti, de a méz is segít a szirupos állag elérésében.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jalapeños narancsos chili mártás
A narancs és a chili klasszikus páros, gondoljunk csak a kínai narancsos csirkére. Ez a mártás ezt az ízvilágot hozza el egy univerzális szósz formájában. A narancs héjának kesernyés olaja, a lé édessége és a jalapeño csípőssége komplex ízélményt ad, ami kiválóan ellensúlyozza a zsírosabb húsokat, mint a kacsa vagy a sertés.
Hozzávalók
3
db
Friss jalapeño paprika
200
ml
Frissen facsart narancslé
1
db
Narancs reszelt héja
30
g
Méz
30
ml
Almaecet
2
gerezd
Fokhagyma
2
ml
Olívaolaj
5
g
Só
3
g
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Citrusfacsaró és reszelő
- Serpenyő
- Botmixer
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát és a paprikát aprítsd finomra. A narancs héját reszeld le, levét facsard ki.
Tipp: A fehér héjrész (albedo) keserű, azt kerüld el reszeléskor.
2
✓
Az olajon pirítsd meg kicsit a fokhagymát és a paprikát.
Tipp: Ez mélyíti az ízeket és lágyítja a fokhagyma erejét.
3
✓
Öntsd fel a folyadékokkal (narancslé, ecet), add hozzá a mézet és a héjat.
Tipp: A méz segít a mártásnak 'tapadni' (glaze hatás).
4
✓
Forrald be a felére (kb. 15-20 perc), amíg szirupos lesz.
Tipp: Légy türelmes, a redukcióhoz idő kell. Ne növeld a lángot, mert a méz odaéghet.
5
✓
Turmixold simára, majd szűrd át a tökéletes eleganciáért.
Tipp: A szűrés eltávolítja a héjdarabokat, így egy tükörsima mártást kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Friss jalapeño paprika
- 200 ml Frissen facsart narancslé
- 1 db Narancs reszelt héja
- 30 g Méz
- 30 ml Almaecet
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ml Olívaolaj
- 5 g Só
- 3 g Frissen őrölt fekete bors