Jalapeños sajtos perec
A jalapeños sajtos perec a klasszikus perec egy különleges, csípős változata, amelyben a jalapeños paprikák és az olvadt sajt egyesülnek, hogy egy igazán ínycsiklandó snacket alkossanak. A jalapeños paprika intenzív, fűszeres íze kitűnően passzol a ropogós perectésztához. Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik kedvelik a csípős ízeket, és szeretnének valami igazán izgalmasat készíteni otthon. Tálalható frissen, melegen, ideális vendégváró vagy sörkorcsolya!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót egy nagy tálban. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd dolgozd össze, amíg tésztává áll össze.
A víz hőmérséklete legyen kb. 30-35°C, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. Ne legyen se túl hideg, se túl meleg.
2
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát, amíg a duplájára nő.
A tészta akkor jó, ha a felülete sima és nem ragad. Ha ragad, adj hozzá egy kevés lisztet. A kelesztéshez ideális a 25-30°C-os hőmérséklet. Letakarhatod egy nedves konyharuhával is, hogy ne száradjon ki a tészta.
3
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre. Formázz belőlük hosszú hengereket, majd alakítsd őket perec formává.
A hengerek legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg. A perec formázásánál figyelj, hogy a végek jól összetapadjanak, különben sütés közben szétnyílhatnak.
4
Forralj fel 1 liter vizet, vedd le a tűzről, és keverd bele a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
A szódabikarbóna segít a pereceknek a jellegzetes szín és állag elérésében. A habzás miatt használj nagyobb edényt.
5
A pereceket egyenként merítsd a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A 30 másodperc elég ahhoz, hogy a perecek felületén kialakuljon a megfelelő réteg. Ne hagyd őket tovább a vízben, mert túl sósak lehetnek.
6
A jalapeños paprikát vágd apró darabokra, majd szórd a perecekre. Tedd rájuk a reszelt sajtot, hogy minden falat ínycsiklandó és fűszeres legyen.
A jalapeño mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Ha nem szereted a túl csípőset, használj kevesebbet, vagy magozd ki a paprikát. Használj olyan sajtot, ami jól olvad, például cheddar vagy mozzarella.
7
Süsd a pereceket 200°C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz. Frissen a legfinomabb.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a perecekre, hogy ne égjenek meg. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
