- Használhatok konzerv paradicsomot?
- Igen, télen még jobb is! Egy minőségi darabolt konzervparadicsom intenzívebb ízt ad, mint a sápadt bolti zöldség.
- Túl savanyú lett a paradicsomtól. Mit tegyek?
- Egy csipet cukor vagy egy kevés szódabikarbóna semlegesíti a felesleges savakat.
- Lefagyasztható?
- Igen, kiválóan fagyasztható. Olvasztás után kevés vízzel gőzöld át.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jambalaya paradicsommal
A „Creole Jambalaya”, más néven „vörös jambalaya” New Orleans városából származik. A paradicsom hozzáadása különbözteti meg a vidéki cajun változattól, ami egyfajta kísérlet volt a spanyol paella utánzására, sáfrány helyett paradicsommal színezve az ételt. Ez a fogás szaftosabb, kissé savasabb karakterű, ahol a paradicsom édessége ellensúlyozza a cayenne bors és a fűszerek tüzét. Igazi vasárnapi családi ebéd, ami másnap, újramelegítve talán még finomabb.
Hozzávalók
300
g
csirkecomb filé
150
g
füstölt kolbász
250
g
hosszú szemű rizs
1
db
vöröshagyma
1
db
zöldpaprika
2
szár
szárzeller
2
gerezd
fokhagyma
4
db
érett paradicsom (vagy 1 doboz darabolt konzerv)
1
tk.
chili por
1
tk.
füstölt pirospaprika
0.5
tk.
szárított kakukkfű
0.5
tk.
szárított oregánó
0.5
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
2
ek.
olívaolaj
500
ml
csirke alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy méretű, mély serpenyő vagy lábas fedővel.
- Éles kés és vágódeszka.
- Fakanál a keveréshez.
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A csirkecombot kockázd fel, a kolbászt szeleteld karikákra. A zöldségeket (hagyma, paprika, zeller) vágd apró kockára, a paradicsomot nagyobb darabokra.
Tipp: A paradicsom héját érdemes lehúzni forrázással, ha zavaró lehet az ételben.
2
✓
Közepes lángon hevítsd fel az olajat, és pirítsd a kolbászt, amíg kiadja a zsírját. Add hozzá a csirkét, és pirítsd fehéredésig és enyhe pír megjelenéséig.
Tipp: Nem kell teljesen készre sütni, a lényeg az ízanyagok felszabadítása a pörkölődéssel (Maillard-reakció).
3
✓
Dobd a húsra a hagymát, paprikát, zellert. Párold együtt 4-5 percig, amíg a hagyma puha és áttetsző lesz.
Tipp: A hagyma víztartalma oldja fel a hús sütésekor az edény aljára ragadt finom pörzsanyagokat (degusztáció).
4
✓
Keverd hozzá a zúzott fokhagymát és az összes fűszert. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma és a paprika hamar megég és keserű lesz, ezért csak rövid ideig pirítsd.
5
✓
Add hozzá a paradicsomot, a rizst és az alaplét. Keverd össze alaposan, hogy a rizs egyenletesen eloszoljon.
Tipp: A paradicsom savassága miatt a rizs kicsit lassabban puhulhat, ezért fontos a türelem.
6
✓
Forrald fel, majd vedd a lángot takarékra. Fedd le, és főzd csendesen 20-25 percig.
Tipp: Az alacsony hőfok biztosítja, hogy a rizs belseje is megpuhuljon, mielőtt a folyadék elpárologna.
7
✓
Zárd el a tüzet, és hagyd fedő alatt pihenni 10 percig. Tálalás előtt lazítsd fel.
Tipp: A pihentetés alatt a hő kiegyenlítődik az edényben, és a rizs tökéletes állagúvá válik (keményítő visszahűlése).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g csirkecomb filé
- 150 g füstölt kolbász
- 250 g hosszú szemű rizs
- 1 db vöröshagyma
- 1 db zöldpaprika
- 2 szár szárzeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 db érett paradicsom (vagy 1 doboz darabolt konzerv)
- 1 tk. chili por
- 1 tk. füstölt pirospaprika
- 0.5 tk. szárított kakukkfű
- 0.5 tk. szárított oregánó
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. olívaolaj
- 500 ml csirke alaplé