- Miért lett pépes a cukkini?
- A cukkini nagyon sok vizet tartalmaz és hamar megpuhul. Vágd nagyobb darabokra, vagy add hozzá kicsit később, mint a többi zöldséget.
- Milyen rizst használjak?
- A hosszú szemű „B” rizs vagy a parboiled rizs a legjobb, mert ezek kevésbé hajlamosak a tapadásra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jambalaya zöldségekkel
Bár a jambalaya hagyományosan húsos étel, ez a vegetáriánus verzió bebizonyítja, hogy hús nélkül is lehet robbanékony ízeket alkotni. A titok a zöldségek karamellizálásában és a füstölt fűszerek bátor használatában rejlik, ami pótolja a kolbász hiányát. A cukkini és a paprika édessége, a zeller földes íze és a chili csípőssége olyan komplex élményt ad, hogy még a húsevők sem fogják hiányolni a csirkét. Könnyű, vitamindús, mégis laktató.
Hozzávalók
250
g
hosszú szemű rizs
1
db
vöröshagyma
2
db
kaliforniai paprika (különböző színűek)
1
db
közepes cukkini
2
szár
szárzeller
2
gerezd
fokhagyma
3
db
paradicsom
1
tk.
chili por
1
tk.
füstölt fűszerpaprika
0.5
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
3
ek.
olívaolaj
500
ml
zöldség alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tapadásmentes serpenyő vagy wok.
- Vágódeszka és zöldséghámozó.
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (hagyma, paprika, zeller, cukkini) vágd 1x1 cm-es kockákra. A fokhagymát zúzd össze, a paradicsomot darabold fel. A cukkinit tartsd külön a többitől.
Tipp: Mivel nincs hús, a zöldségek vágási felülete adja a textúrát, fontos a szép, egyenletes kockázás.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és dobd rá a hagymát, paprikát és zellert. Pirítsd őket közepes lángon 6-8 percig, amíg a széleik barnulni kezdenek.
Tipp: Itt most a pirítás (karamellizáció) a cél, nem a párolás, hogy mélyebb íze legyen az alapnak.
3
✓
Add hozzá a cukkinit és a zúzott fokhagymát, pirítsd további 2 percig.
Tipp: A cukkini hamarabb elkészül, ezért kerül később a serpenyőbe.
4
✓
Szórd meg a chili porral, a füstölt paprikával (ez pótolja a kolbász ízét!), sóval és borssal. Keverd át alaposan.
Tipp: A füstölt paprika elengedhetetlen, ez adja meg azt az illúziót, mintha húsos ételt ennénk.
5
✓
Öntsd hozzá a rizst, a paradicsomot és az alaplevet. Forrald fel.
Tipp: Kóstold meg a levet; kicsit sósabbnak kell lennie, mint a kész ételnek, mert a rizs felveszi a sót.
6
✓
Vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 20 percig. Ezután zárd el a tüzet, és pihentesd fedő alatt még 10 percig.
Tipp: A gőzben való pihentetés alatt a zöldségek íze átjárja a rizsszemeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g hosszú szemű rizs
- 1 db vöröshagyma
- 2 db kaliforniai paprika (különböző színűek)
- 1 db közepes cukkini
- 2 szár szárzeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 db paradicsom
- 1 tk. chili por
- 1 tk. füstölt fűszerpaprika
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 3 ek. olívaolaj
- 500 ml zöldség alaplé