Japán ponzu szósz
A ponzu szósz a japán konyha egyik legismertebb ízesítője, amely friss citrusos és umamis jegyeket ötvöz. Eredetileg a portugálok hozták be Japánba, majd az idők során a helyi ízléshez igazították. Ez a szósz tökéletes kiegészítője a sashimi, saláták és grillezett ételek ízvilágának. Az egyszerű, de gazdag összetevők harmóniája teszi ezt a szószt különlegessé, amely egyedülálló élményt nyújt minden fogáshoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű edénybe öntsd bele a szójaszószt, a rizsecetet, a yuzu levét és a mirint. Keverd alaposan össze.
Ha nem kapsz yuzu levet, helyettesítheted citrom és mandarin levének keverékével, de az eredeti íz eléréséhez a yuzu a legjobb választás.
2
Add hozzá a kombut és a bonito pelyhet, majd hagyd állni szobahőmérsékleten 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A 30 perces állás elengedhetetlen ahhoz, hogy a kombu és a bonito pehely kiadják az ízüket. Ne hagyd tovább állni, mert a kombu nyálkás lehet.
3
Szűrd le a szószt, hogy eltávolítsd a kombut és a bonito pelyheket. Öntsd a szószt egy tiszta üvegbe vagy tálalóedénybe.
A szűrés során használj finom szűrőt vagy gézlapot, hogy minden szilárd anyagot eltávolíts. A tiszta üveg segít megőrizni a szósz frissességét.
4
Tálald sashimi, saláták vagy grillezett ételek mellé. Tárolás előtt hűtsd le, és légmentesen zárható üvegben tárold.
A ponzu szósz hűtve tovább eltartható. Légmentesen zárható üvegben akár egy hétig is friss marad.
