- Megégett a fokhagyma, mit tegyek?
- Sajnos ki kell dobni és újrakezdeni. Az égett fokhagyma keserű és elrontja az egész ételt. Süsd alacsonyabb lángon!
- Mennyi fokhagyma a sok?
- Koreai mércével nincs felső határ, de ízlés szerint 3-tól 10 gerezdig bármi mehet bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Japchae Fokhagymával
A koreai konyha elképzelhetetlen fokhagyma nélkül, és ez a japchae verzió ezt ünnepli. Itt a fokhagyma nemcsak háttérszereplő, hanem a show sztárja. A pirított fokhagyma mogyorós, édeskés aromája (ami teljesen más, mint a nyers fokhagyma csípőssége) járja át az üvegtésztát. Ez az étel igazi umami-bomba, egyszerűségében nagyszerű, és bebizonyítja, hogy kevés alapanyagból is lehet fejedelmit alkotni.
Hozzávalók
200
g
koreai édesburgonya üvegtészta
1
szál
póréhagyma
1
db
sárgarépa
100
g
shiitake gomba
5
gerezd
fokhagyma (ízlés szerint több is lehet)
3
ek.
szójaszósz
1
ek.
szezámmagolaj
1
ek.
szezámmag
1
tk.
cukor
2
ek.
növényi olaj
0.5
tk.
só
0.5
tk.
bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas.
- Serpenyő.
- Fokhagymanyomó vagy éles kés.
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Főzd ki a tésztát (6-7 perc), öblítsd le jéghideg vízzel, csepegtesd le.
Tipp: A tészta előkészítése a legfontosabb lépés a megfelelő állag eléréséhez.
2
✓
A fokhagymát vágd nagyon vékony szeletekre (ne zúzd!). A répát, gombát, pórét vágd vékony csíkokra.
Tipp: A szeletelt fokhagyma jobban pirul és szebb textúrát ad, mint a zúzott.
3
✓
Közepes lángon az olajban kezd el pirítani a fokhagyma szeleteket. Amikor elkezdenek aranybarnává válni és illatozni, azonnal add hozzá a zöldségeket.
Tipp: Az olaj átveszi a fokhagyma aromáját (aromatizálás), ami így minden falatban érezhető lesz.
4
✓
Pirítsd a zöldségeket a fokhagymás olajon roppanósra (3-4 perc).
Tipp: Vigyázz, hogy a fokhagyma ne süljön túl sötétre!
5
✓
Add hozzá a tésztát, a szójaszószt, cukrot és a szezámolajat. Keverd össze alaposan a serpenyőben, amíg a tészta átmelegszik.
Tipp: A szezámolajat mindig a végén add hozzá, hogy intenzív maradjon az íze.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőven szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag olajos magként tovább erősíti a dióízű karaktert.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g koreai édesburgonya üvegtészta
- 1 szál póréhagyma
- 1 db sárgarépa
- 100 g shiitake gomba
- 5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint több is lehet)
- 3 ek. szójaszósz
- 1 ek. szezámmagolaj
- 1 ek. szezámmag
- 1 tk. cukor
- 2 ek. növényi olaj
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. bors