- Miért pukkadt ki?
- A gőz feszíti a tésztát. Mindig vágj kis réseket a tetejére (gőzkémény), hogy a nyomás távozhasson.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Joghurtos-Fűszeres Calzone
A calzone lényegében egy félbehajtott pizza, ahol az ízek a tészta burka alatt párolódnak össze. Ebben a verzióban a töltelék kap egy csavart: a joghurt savassága és krémessége könnyebbé teszi a nehéz sajtokat, a kömény és a füstölt paprika pedig egy izgalmas, már-már keleties mélységet ad neki. A zárt térben a gőzök átjárják a tölteléket, így az szaftos marad.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (vagy BL55)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
150
g
Sűrű natúr joghurt (görög jellegű)
200
g
Mozzarella sajt (reszelt vagy kockázott)
50
g
Parmezán sajt
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss bazsalikom
1
tk.
Oregánó
0.5
tk.
Egész köménymag
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Villa (a lezáráshoz)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt és sót. Add hozzá a vizet és olajat, gyúrj sima tésztát (kb. 10 perc). Hagyd kelni 1 órát meleg helyen.
Tipp: A só gátolja az élesztőt, ezért ne szórd közvetlenül rá, keverd el előbb a lisztben.
2
✓
A fokhagymát futtasd meg pici olajon, de ne égesd meg. Keverd össze a joghurttal, fűszerekkel (kömény, paprika, zöldfűszerek).
Tipp: A hő hatására a fokhagyma íze megszelídül, és nem lesz bántóan nyers a töltelékben.
3
✓
A megkelt tésztát felezd el, nyújtsd kör alakúra. Kend meg a felét a fűszeres joghurttal (hagyj peremet!), szórj rá mozzarellát és parmezánt.
Tipp: A joghurtot ne vidd ki a széléig, mert akkor nem tapad össze a tészta, és kifolyik a töltelék.
4
✓
Hajtsd rá a tészta üres felét. A széleit nyomkodd össze, majd villával mintázd meg (ez extra biztosíték a nyitódás ellen).
Tipp: Nedvesítsd be az ujjaddal a tészta szélét hajtás előtt, így jobban ragad.
5
✓
Szurkáld meg a tetejét, kend le tojással. Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg sötét aranybarna.
Tipp: A tojásmáz fényt és színt ad, és megvédi a tésztát a kiszáradástól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (vagy BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 150 g Sűrű natúr joghurt (görög jellegű)
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt vagy kockázott)
- 50 g Parmezán sajt
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss bazsalikom
- 1 tk. Oregánó
- 0.5 tk. Egész köménymag
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 db Tojás (a kenéshez)