- Miért ragad le az első palacsinta?
- Általában a serpenyő nem volt elég forró, vagy a tészta nem pihent eleget. Az első darab a 'serpenyő beavatása'.
- Használhatok görög joghurtot?
- Igen, de mivel az sűrűbb és zsírosabb, picit több szódavízre lehet szükség a hígításhoz.
- Mitől lesz 'csipkés' a széle?
- Ha a serpenyő elég forró és van benne pici zsiradék, a tészta széle hirtelen sül meg, és ropogós, lyukacsos lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Joghurtos palacsinta
Ez a recept a palacsinta 'könnyű műfaja'. A joghurt természetes savassága nemcsak izgalmasabb ízt ad, hanem kémiailag is puhítja a tésztát, így az még másnap is szaftos marad. A szódavíz buborékai pedig gondoskodnak arról, hogy a végeredmény ne legyen tömör, hanem lágy és levegős. Tökéletes választás, ha unod a hagyományos, néha gumis állagot.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt (BL55)
150
g
Natúr joghurt
2
db
Tojás (M-es)
200
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
20
g
Kristálycukor
10
g
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
2
ek
Napraforgóolaj (a tésztába)
2
ek
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Habverő
- Merőkanál
- Palacsintasütő
- Ecset az olajozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy nagy tálban.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket, sose hagyd ki, még süteményekből sem.
2
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, keverd hozzá a joghurtot, majd a tejet. Ezt a folyadékot öntsd a lisztes keverékhez.
Tipp: Ha a nedves anyagokat öntöd a szárazhoz és nem fordítva, könnyebb csomómentesre keverni.
3
✓
Keverd a tésztát simára, majd a legvégén add hozzá a szódavizet és a 2 evőkanál olajat.
Tipp: A szódavizet csak a végén keverd bele óvatosan, hogy a buborékok ne szökjenek meg, ezek lazítják majd a tésztát.
4
✓
Tedd félre a tésztát pihenni 20 percre szobahőmérsékleten.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megduzzadnak a folyadéktól (hidratáció), így a tészta selymesebb lesz és nem szakad sütéskor.
5
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt közepes lángon, és ecsettel kend ki vékonyan olajjal.
Tipp: A serpenyő akkor jó, ha a tenyeredet fölé tartva érzed a sugárzó hőt, de az olaj még nem füstöl.
6
✓
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulattal terítsd szét. Süsd, amíg a teteje mattá válik és az alja aranybarna pöttyös lesz.
Tipp: Amikor a tészta elválik a serpenyő falától és könnyen csúszkál, akkor fordítható.
7
✓
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalt is kb. fél percig, amíg halványan megpirul.
Tipp: A második oldal mindig gyorsabban sül, mert már nincs benne annyi gőz, ami hűtené.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt (BL55)
- 150 g Natúr joghurt
- 2 db Tojás (M-es)
- 200 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 20 g Kristálycukor
- 10 g Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 2 ek Napraforgóolaj (a tésztába)
- 2 ek Olaj (a sütéshez)