- Miért nem jött fel a scone?
- Valószínűleg túlmelegedett a vaj, vagy lejárt a sütőporod. A vajnak hidegnek kell maradnia a sütőbe kerülésig!
- Használhatok mézet juharszirup helyett?
- Igen, de a juharszirupnak van egy jellegzetes, fás íze, ami jobban illik a dióhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Juharszirupos diós scone
A scone az angol teaidő (Afternoon Tea) elengedhetetlen szereplője, valahol a kenyér és a sütemény határán. Ez a rusztikus változat a teljes kiőrlésű liszt diós ízvilágát erősíti fel a pörkölt dióval és a karamellás jellegű juharsziruppal. A titok a vajban rejlik: apró darabokban kell maradnia a tésztában, hogy sütés közben kis gőzbuborékokat képezzen, amitől a scone omlós és könnyű lesz, nem pedig fojtós.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
3
g
Őrölt fahéj
80
g
Dióbél
80
g
Hideg vaj
50
ml
Juharszirup
120
ml
Hideg tej
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi
- Sütőpapír
- Vajkés vagy morzsoló
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a diót pár perc alatt, amíg illatozni kezd, majd hagyd teljesen kihűlni és vágd durvára.
Tipp: A pirítás felszabadítja a dióban lévő illóolajokat, így sokkal intenzívebb lesz az íze. De vigyázz, forrón ne tedd a tésztába, mert megolvasztja a vajat!
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, sót és fahéjat. Kockázd bele a hideg vajat, és az ujjaiddal gyors mozdulatokkal morzsold el, amíg borsó nagyságú vajdarabok maradnak benne.
Tipp: Ne dolgozd simára! A megmaradó vajdarabok fogják biztosítani az omlós szerkezetet. Ha a kezed meleg, használj kést az aprításhoz.
3
✓
Keverd a lisztes alaphoz a kihűlt, aprított diót.
Tipp: Így a dió egyenletesen oszlik majd el, és a lisztréteg megakadályozza, hogy lesüllyedjen a tészta aljára.
4
✓
Egy mérőpohárban habard el a tojást a tejjel és a juharsziruppal. Öntsd a száraz keverékhez, és csak addig forgasd, amíg éppen összeáll. Ne gyúrd!
Tipp: A túlzott keverés aktiválja a glutént, amitől a scone kemény és rágós lesz ahelyett, hogy omlós lenne. (Gluténszálak túlfejlődése).
5
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és a kezeddel lapogasd kb. 2-3 cm vastag koronggá. Vágd 6 cikkre (mint egy tortát), vagy szaggasd ki pogácsaszaggatóval.
Tipp: A vágásnál határozott mozdulatot használj, ne csavard a szaggatót, mert az lezárja a tészta oldalát, és nem tud szépen megemelkedni.
6
✓
Helyezd sütőpapíros tepsire, és süsd 15-18 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Rácson hagyd hűlni.
Tipp: A scone belseje akkor jó, ha már nem ragacsos, de még puha.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 3 g Őrölt fahéj
- 80 g Dióbél
- 80 g Hideg vaj
- 50 ml Juharszirup
- 120 ml Hideg tej
- 1 db Tojás