- Használhatok konzerv kagylót?
- Igen, de alaposan csepegtesd le és mosd át, mert az olajos vagy sós lé elronthatja a tejszínes mártást.
- Kifolyt a töltelék sütéskor.
- A tejszínes mártást sűrűre kell beforralni. Ha túl híg maradt, sajnos kifolyhat. Segíthet, ha a tésztát erősebben nyomod össze a széleken.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kagylós és tejszínes samosa
Egy igazán elegáns, tengerparti hangulatot idéző variációja a klasszikus samosának. A kagylóhús édeskés íze és a tejszín krémessége lágy kontrasztot alkot a roppanós leveles tésztával. Ez az étel nem a csípős fűszerekről szól, hanem a tenger gyümölcseinek finom, vajas karakteréről, amit a fokhagyma és a petrezselyem emel ki. Tökéletes előétel egy ünnepi vacsorán.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött)
200
g
Főtt kagylóhús (fagyasztott vagy konzerv)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
100
ml
Főzőtejszín
1
ek.
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Tepsi
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Kagyló
Elkészítés
1
✓
Olvaszd ki a kagylót, és alaposan csepegtesd le. A hagymát és fokhagymát vágd apróra. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és dinszteld meg rajta a hagymát üvegesre, majd dobd rá a fokhagymát is egy percre.
Tipp: A kagylóból minden felesleges vizet el kell távolítani, különben a töltelék leveses lesz, és eláztatja a tésztát.
2
✓
Add a kagylót a hagymás alaphoz, forgasd át, majd öntsd fel a tejszínnel. Fűszerezd sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel.
Tipp: A tejszín zsírtartalma fogja összefogni a tölteléket.
3
✓
Főzd közepes lángon 5-6 percig, amíg a tejszín besűrűsödik és bevonja a kagylókat. Húzd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A sűrítés (redukció) során a víz elpárolog, és csak a krémes, ízes mártás marad vissza. Ha forrón töltenéd be, a tészta zsiradéka azonnal megolvadna.
4
✓
A hideg leveles tésztát tekerd ki, vágd 10x10 cm-es négyzetekre. Halmozz a közepükre a kihűlt töltelékből.
Tipp: Dolgozz gyorsan, a leveles tészta nem szereti a meleget. Ha felpuhul, nehéz vele bánni.
5
✓
Hajtsd a tésztát háromszög alakba, a széleit nyomkodd le villával. Kend meg a tetejüket a felvert tojással.
Tipp: A tojás nemcsak színt ad, de "ragasztóként" is funkcionálhat, ha a széleket bekened vele összenyomás előtt.
6
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg szépen megemelkedik és aranybarna lesz.
Tipp: A leveles tészta a benne lévő vajrétegek közötti gőz hatására emelkedik meg (fizikai kelesztés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött)
- 200 g Főtt kagylóhús (fagyasztott vagy konzerv)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 100 ml Főzőtejszín
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)