- Miért esett össze?
- Túl korán nyitottad ki a sütőajtót, és a hősokk miatt a szerkezet összeomlott, mielőtt megszilárdult volna.
- Miért púpos a közepe?
- Túl magas hőfokon sütötted, a széle hamarabb megsült, mint a közepe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kakaós piskóta
A piskóta valójában egy fizikai kísérlet a konyhában: hogyan zárjunk minél több levegőt a tésztába? A tojásfehérje habja adja a vázat, a sütőben kitáguló apró légbuborékok pedig felemelik a tésztát. Mivel a kakaópor nehezebb, mint a liszt, és zsiradékot tartalmaz, különös gondossággal kell bánnunk a habbal, hogy ne törjük össze.
Hozzávalók
150
g
finomliszt
150
g
kristálycukor
4
db
tojás (szobahőmérsékletű)
30
g
cukrozatlan kakaópor
1
csomag
sütőpor
1
csomag
vaníliás cukor
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két keverőtál (fehérjének és sárgájának)
- Robotgép vagy habverő
- Szita
- Spatula
- Tortaforma (kb. 22-24 cm)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját keverd fehéredésig a cukor felével és a vaníliás cukorral.
Tipp: Akkor jó, ha a cukorkristályok már nem ropognak, és a massza halványsárga, krémes.
2
✓
A fehérjét a csipet sóval és a cukor másik felével verd kemény, fényes habbá.
Tipp: A cukrot fokozatosan add hozzá, ez stabilizálja a habot. A só segíti a fehérjék kicsapódását.
3
✓
Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a kakaóport egy tálba.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet és eltünteti a kakaó csomóit, így könnyebb lesz elkeverni.
4
✓
A sárgájás krémhez keverj egy keveset a fehérjehaból (lazítás), majd óvatosan forgasd bele a maradék habot és a lisztes keveréket felváltva, nagy, körkörös mozdulatokkal.
Tipp: Használj spatulát, és alulról felfelé forgasd, hogy ne törd össze a légbuborékokat, amik a piskóta könnyűségét adják.
5
✓
Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-lisztezett formába. Süsd kb. 30-35 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
Tipp: Az első 20 percben tilos kinyitni a sütőt! Ha a tű szárazon jön ki a közepéből, kész van.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g finomliszt
- 150 g kristálycukor
- 4 db tojás (szobahőmérsékletű)
- 30 g cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só