- Nem hólyagosodik a tészta sütéskor.
- Valószínűleg nem kelt meg eléggé, vagy az élesztő már nem volt aktív. A kelesztési idő kulcsfontosságú.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Kallappam
A Kallappam Kerala állam büszkesége: egy fermentált rizslisztből és kókusztejből készült, vastag, szivacsos palacsinta. A neve a 'kallu'-ból ered (ami pálmabort jelent, ezzel erjesztették régen), de ma már élesztőt használunk. A tésztában lévő buborékok a hosszú erjesztés alatt keletkező gázok nyomai, amitől a palacsinta habkönnyű lesz.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
150
ml
Kókusztej
1
tk.
Szárított élesztő
50
ml
Meleg víz
1
csipet
Cukor
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Tál a kelesztéshez
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a meleg vízben a cukorral 10 percig.
Tipp: Ha nem habosodik, az élesztő 'halott', ne folytasd, kezd újra friss élesztővel.
2
✓
Keverd össze a rizslisztet, sót, kókusztejet és az élesztős vizet sűrű palacsintatésztává.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma puhítja a rizsliszt szemcsés textúráját.
3
✓
Hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg buborékos és habos lesz.
Tipp: Ez a fermentáció adja a tészta savanykás karakterét és szivacsos szerkezetét.
4
✓
Süsd ki a palacsintákat kevés olajon közepes lángon. Nem kell megfordítani, csak fedd le, hogy a gőzben a teteje is átsüljön.
Tipp: A fedő alatti gőzölés miatt marad puha és nedves a belseje.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 150 ml Kókusztej
- 1 tk. Szárított élesztő
- 50 ml Meleg víz
- 1 csipet Cukor
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj