Kalops főtt burgonyával
A kalops egy tradicionális magyar étel, amely a marhahús és zöldségek hosszú főzésével készül. Az étel egyszerű, mégis ínycsiklandó, és egyike azoknak a fogásoknak, amelyek az igazi magyar konyhát képviselik. A hús ízletes szaftja tökéletesen kiegészíti a puha burgonyát, így igazán laktató étel. A kalopsot gyakran tálalják ünnepi alkalmakra vagy családi ebédekhez. A titka a lassú főzésben rejlik, amely során a hús minden íze felszabadul. Ha szeretnéd, a főzés során egy kis füstölt szalonnát is hozzáadhatsz, hogy még gazdagabb legyen az étel íze.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd fel nagyobb kockákra, a hagymát és fokhagymát pedig finomra aprítsd.
A húsnak egyenletesen kell darabolva lenni, hogy mindegyik darab egyformán megfőjön.
2
Egy nagyobb fazékban melegítsd fel az olajat, majd pirítsd meg benne a marhahúst minden oldalon, hogy szép barna színt kapjon.
A hús pirítása fontos lépés, mert így intenzívebb ízt kap a végén.
3
A pirított húsra add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd együtt 2-3 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
Ne hagyd, hogy a hagyma megégjen, mert az keserűvé teheti az ételt.
4
Add hozzá a felkarikázott sárgarépát, zellert, a babérlevelet, sót és borsot, majd öntsd fel a vörösborral és a vízzel. Keverd jól össze.
A bor a hús ízét gazdagítja, de ha nem szeretnéd, használhatsz csak vizet is.
5
Fedd le a fazekat, és főzd alacsony hőmérsékleten 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús puha nem lesz.
A hosszú, lassú főzés biztosítja, hogy a hús igazán omlós és ízletes legyen.
6
A főzés végén a burgonyát hámozd meg, vágd fel nagyobb kockákra, majd tedd egy másik fazékba sós vízbe. Főzd meg 15-20 perc alatt.
A burgonyát mindig kicsit nagyobb darabokra vágd, hogy ne főjön szét túl hamar.
7
Tálald a főtt burgonyát a kalops mellett, és locsold meg a húsos szafttal. Díszítsd friss petrezselyemmel, ha szeretnéd.
A burgonya puhasága tökéletesen illik a gazdag húsos szafthoz.
