Kalua pork káposztával
A Kalua pork egy tradicionális hawaii étel, amelyet hagyományosan a föld alatt sütnek, füstölve és lassan főzve. Az ételt gyakran tálalják friss zöldségekkel, és az ízesített húst kellemesen lágy és omlós állagúvá teszi. A receptet sokféleképpen készítik, de a füstös és sós ízek, amelyek a grillezésből származnak, meghatározzák az ételt. A káposzta és lime frissítő íze remekül kiegészíti a szaftos húst, és tökéletes egyensúlyt teremt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéslapockát alaposan dörzsöld be a tengeri sóval, majd tedd félre, hogy pácolódjon legalább 30 percig.
Ne használj túl sok sót, mert a só túl intenzív ízt adhat. Az étel többi hozzávalója is hozzáadja a szükséges ízt.
2
A hickory smoke chipseket egy tál vízbe áztasd be kb. 30 percig, hogy füstös ízt adjanak a húsnak. A grillezésnél, vagy a sütőben is használhatod őket.
A hickory chipsek adják az étel karakterét, de ha nincs kéznél, akkor próbálkozhatsz más fa chipsekkel is.
3
Melegítsd elő a grillezőt vagy sütőt 120°C-ra, majd a sertéslapockát helyezd a grillező rácsára, hogy a füst körülvehesse a húst.
A grillezéshez használj alacsony hőt és lassan főzd a húst, hogy a füst jól átjárja.
4
A sertést 4-5 órán keresztül süsd lassú tűzön, időnként locsold meg lime lével és fokhagymával. Ha a hús puha és omlós, elkészült.
A sertésnek teljesen omlósnak kell lennie, ha kész. Egy villával könnyedén szét lehet húzni a húsát.
5
A káposztát vágd vékony csíkokra, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg a fokhagymával. Add hozzá egy kis sót, és főzd, amíg a káposzta enyhén megpuhul, de még ropogós marad.
A káposztát ne főzd túl, mert akkor elveszíti a friss ropogósságát.
6
A sült sertéslapockát szedd le a grillezőről, és óvatosan húzd szálaira a húst. Tálald a káposztával és lime levével.
Ha szeretnéd, a hús tetejére szórhatsz friss borsot a fokozott ízhatás érdekében.
