Kandírozott gyümölcsös gnocchi
A kandírozott gyümölcsös gnocchi egy különleges desszert, amely a karamellás szósz gazdagságát és a kandírozott gyümölcsök frissességét ötvözi. A lágy gnocchi tökéletesen felszívja a gazdag szószt, miközben a gyümölcsök édes és fanyar íze egyensúlyban marad. Ez a recept ideális választás egy ünnepi alkalomra, amikor egy igazán különleges desszerttel szeretnéd meglepni a vendégeidet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
A héjában főzés megakadályozza, hogy a burgonya túl sok vizet szívjon fel, így a gnocchi tésztája nem lesz ragacsos.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
Melegen könnyebb áttörni a burgonyát, és a krumplinyomóval simább állagot érhetsz el.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
Fontos, hogy a burgonya ne legyen túl forró, mert akkor a tojás megfő. A liszt mennyisége a burgonya nedvességtartalmától függ, adagold óvatosan.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
Lisztezd be a munkafelületet, hogy a tészta ne ragadjon le.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
Amikor a gnocchik feljönnek a víz tetejére, már megfőttek. Ne főzd túl, mert széteshetnek.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne a kifőtt gnocchikat, hogy kissé aranybarnára piruljanak.
A vajban való pirítás extra ízt és textúrát ad a gnocchiknak.
7
Egy másik serpenyőben olvaszd meg a mézet és a barna cukrot, majd add hozzá a tejszínt és keverd addig, amíg a mártás simává válik.
Közepes lángon olvaszd a cukrot, hogy ne égjen meg. Folyamatosan kevergesd, hogy a mártás sima legyen.
8
Hagyd, hogy a karamellás szósz kissé besűrűsödjön, majd add hozzá a reszelt citromhéjat és a fahéjat.
A citromhéj frissességet, a fahéj pedig melegséget ad a szósznak.
9
Kandírozd a gyümölcsöket a karamellás szószban, majd adj hozzá egy kis extra cukrot a ragacsos textúra eléréséhez.
A kandírozott gyümölcsöket óvatosan keverd a szószba, hogy ne törjenek össze. A plusz cukor segít a szósz besűrűsödésében.
10
Öntsd a karamellás gyümölcsöket a pirított gnocchikra, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon.
Óvatosan forgasd össze, hogy a gnocchik ne törjenek össze.
11
Szórd meg porcukorral és egy kevés fahéjjal a tökéletes ízhatás érdekében.
A porcukor édesíti, a fahéj pedig melegséget ad az ízeknek.
12
Tálald azonnal, melegen, egy kevés extra kandírozott gyümölccsel díszítve!
Azonnal tálalva a legfinomabb, és a díszítés még vonzóbbá teszi.
