- Miért lett rágós a gnocchi?
- Túl sok lisztet gyúrtál bele, vagy túldolgoztad a tésztát. Csak addig gyúrd, amíg épp összeáll!
- Használhatok maradék krumplipürét?
- Nem ajánlott, mert abban már van tej/vaj, ami megváltoztatja a tészta szerkezetét. A száraz, főtt krumpli a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kandírozott gyümölcsös gnocchi
A gnocchi általában sós étel, de a semleges burgonyatészta kiváló alap desszertekhez is (gondolj a nudlira vagy szilvásgombócra!). Itt a pirított, vajas gnocchi találkozik egy gazdag, karamellás-gyümölcsös szósszal. Igazi téli, melengető édesség.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
150
g
Finomliszt (amennyit felvesz)
1
db
Tojás
100
g
Kandírozott gyümölcs keverék
40
g
Méz
30
g
Barna cukor
100
ml
Habtejszín
30
g
Vaj
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Citromhéj (reszelt)
30
g
Porcukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Fazék
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Főzd a burgonyát héjában puhára. Még melegen hámozd meg és töröld át. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A héjában főzés megvédi a krumplit a vizesedéstől. A víz a gnocchi ellensége, mert több lisztet kíván, amitől kemény lesz. (Nedvesség kontroll)
2
✓
Add hozzá a tojást, sót és a lisztet apránként. Gyúrd lágy tésztává. Ne gyúrd túl!
Tipp: Ha sokat gyúrod, a krumpli keményítője 'csirízesedik', és a tészta ragacsos lesz.
3
✓
Sodorj rudakat, vágd fel kis párnákra. Főzd ki sós vízben: ha feljönnek a víz tetejére, szűrd le.
Tipp: Amint feljön, kész. Ha tovább főzöd, szétmállik.
4
✓
Serpenyőben olvaszd fel a vajat, és pirítsd át rajta a kifőtt gnocchikat aranybarnára.
Tipp: A pirítás kérget ad a puha tésztának (textúra kontraszt) és diós vajízt.
5
✓
Egy másik edényben olvaszd fel a cukrot és mézet, öntsd fel tejszínnel, és forrald mártás sűrűségűre. Keverd bele a fahéjat, citromhéjat és kandírozott gyümölcsöket.
Tipp: A tejszín zsírtartalma stabilizálja a karamellt, így krémes szószt kapsz, nem kemény cukorkát.
6
✓
Öntsd a szószt a gnocchikra, forgasd össze, és tálald melegen, porcukorral meghintve.
Tipp: Azonnal tálald, mert a gnocchi hamar magába szívja a szószt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 150 g Finomliszt (amennyit felvesz)
- 1 db Tojás
- 100 g Kandírozott gyümölcs keverék
- 40 g Méz
- 30 g Barna cukor
- 100 ml Habtejszín
- 30 g Vaj
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Citromhéj (reszelt)
- 30 g Porcukor
- 1 csipet Só