Káposztás palacsinta
A dinsztelt káposztával töltött palacsinta egy régi, hagyományos magyar étel, amelyet sokan a klasszikus káposztás tészta egy ízletesebb alternatívájának tartanak. A karamellizált káposzta enyhén édeskés íze és a fűszeres fekete bors tökéletes harmóniát alkot, amely minden falatot különlegessé tesz. Ha szereted a magyar konyha hagyományos ízeit, ezt a palacsintát mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a palacsinta tészta még simább legyen.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíz lazábbá teszi a tésztát, így a palacsinták könnyebbek lesznek. Ha nincs szódavized, használhatsz helyette sima vizet is.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés alatt a liszt megduzzad, így a palacsinták rugalmasabbak lesznek és kevésbé szakadnak el sütés közben.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
Fontos, hogy a serpenyő elég forró legyen, különben a palacsinta leragad. Azonban ne legyen túl forró sem, mert akkor megég.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta nehezen fordul, próbáld meg egy vékony spatulával óvatosan fellazítani a széleit.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinták kiszáradnak, tedd őket egy tányérra és takard le egy konyharuhával, amíg a többi megsül.
7
A töltelékhez reszeld le vagy vágd vékony csíkokra a káposztát, majd egy serpenyőben kevés olajon kezd el dinsztelni.
A káposztát érdemes először sózni, hogy levet eresszen, így hamarabb megpuhul.
8
Aprítsd fel a vöröshagymát, és add a káposztához. Keverd össze, majd párold közepes lángon 10-15 percig.
A vöröshagymát érdemes üvegesre párolni, mielőtt a káposztához adod.
9
Adj hozzá egy teáskanál cukrot, ecetet és ízesítsd őrölt fekete borssal. Keverd össze, majd hagyd kihűlni.
Az ecet mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A cukor segít kiegyensúlyozni az ízeket.
10
A kész palacsintákat töltsd meg a káposztás keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
A palacsintákat érdemes melegen tartani, amíg megtöltöd őket, így könnyebben hajlíthatóak és nem repednek meg.
11
Tálald frissen, opcionálisan tejföllel vagy petrezselyemmel megszórva.
A tejfölt érdemes egy kis sóval, borssal és aprított kaporral ízesíteni.
