- Használhatok konzerv paradicsomot?
- Igen, sőt, télen jobb választás is! Használj egész hámozott paradicsomkonzervet a legjobb ízért.
- Hogyan reszeljem a gyömbért?
- Egy kiskanállal kapard le a héját, majd sajtreszelő legkisebb lyukán reszeld le. A rostokat dobd ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapribogyós gyömbéres paradicsommártás
Ez a mártás a megszokott paradicsomszósz izgalmas, modern átirata. A gyömbér friss, citromos csípőssége és a kapribogyó pikáns sóssága teljesen új karaktert ad az érett paradicsomnak. Nem egy olaszos 'sugo', hanem egy vibráló, keleties beütésű ragu, ami kiválóan illik fehér húsú halakhoz vagy akár egy egyszerű főtt rizshez is.
Hozzávalók
2
ek
Olívaolaj
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
20
g
Friss gyömbér
500
g
Érett paradicsom (vagy hámozott paradicsom konzerv)
50
g
Kapribogyó
1
tk
Cukor (az egyensúlyhoz)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kés, vágódeszka
- Reszelő (a gyömbérhez)
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd apróra. A fokhagymát zúzd össze, a gyömbért hámozd meg és reszeld le finomra. A paradicsomokat vágd kockákra (ha frisset használsz).
Tipp: A gyömbér frissessége a kulcs. A porított gyömbér itt nem adná vissza azt a citrusos aromát, amire szükségünk van.
2
✓
Egy lábasban hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát üvegesre.
Tipp: Az alapos párolás hozza elő a hagyma édességét, ami ellensúlyozza majd a paradicsom savasságát.
3
✓
Add hozzá a reszelt gyömbért és a fokhagymát, kevergesd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az aromás olajok ilyenkor szabadulnak fel a legintenzívebben.
4
✓
Öntsd bele a paradicsomot. Sózd, borsozd, és add hozzá a cukrot.
Tipp: A cukor nem édesítésre szolgál, hanem 'fűszerként': kerekíti a paradicsom savas éleit.
5
✓
Főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg a paradicsom szétesik és a leve besűrűsödik.
Tipp: A főzés során a paradicsom sejtfalai lebomlanak, és kiengedik a levüket, ami a párolgás során koncentrálódik.
6
✓
A főzés végén keverd bele a kapribogyót, és forralj rajta még egyet. Így a kapri megőrzi a textúráját.
Tipp: Ha a kaprit túl korán teszed bele, megpuhul és elveszíti jellegzetes, pukkanós állagát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 ek Olívaolaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 20 g Friss gyömbér
- 500 g Érett paradicsom (vagy hámozott paradicsom konzerv)
- 50 g Kapribogyó
- 1 tk Cukor (az egyensúlyhoz)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors