- Milyen tequilát használjak?
- Silver (fehér) tequila a legjobb, mert friss ízű. A Gold (érlelt) tequila fás íze itt zavaró lehet.
- Kihagyhatom az alkoholt?
- Kihagyhatod, de akkor elveszti a karakterét. Helyette használj egy kis zöldség alaplevet és több lime-ot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapribogyós lime tequilás mártás
Ha szereted a Margaritát, ezt a szószt imádni fogod. A tequila jellegzetes, agavés íze, a lime savassága és a kapribogyó sós, virágos aromája egy igazi mediterrán-mexikói fúziót alkot. Könnyű, vajas emulzió, ami a legegyszerűbb tengeri halat is ünnepi fogássá varázsolja.
Hozzávalók
50
g
Kapribogyó (lecsepegtetve)
30
ml
Friss lime-lé
30
ml
Tequila (silver)
20
g
Vaj (hideg)
10
ml
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Barnacukor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A kapribogyót öblítsd le.
Tipp: A kapribogyó sós lében áll, az öblítéssel szabályozod a sósságot.
2
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold benne a hagymát üvegesre.
Tipp: Ne pirítsd barnára, maradjon világos, hogy ne színezze el a mártást.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és a cukrot, keverd 1 percig.
Tipp: A cukor karamellizálódása ad egy kis édes alapot a savak mellé.
4
✓
Öntsd bele a tequilát. Vigyázz, sercegni fog! Főzd 2 percig, amíg az alkohol elillan.
Tipp: Az alkohol forráspontja alacsony, gyorsan távozik, hátrahagyva az agávé ízét.
5
✓
Add hozzá a lime levét és a kapribogyót. Sózd, borsozd. Forrald össze.
Tipp: A kapribogyót csak melegíteni kell, nem főzni.
6
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a hideg vajat, amíg el nem olvad és krémes nem lesz a mártás.
Tipp: A hideg vaj emulgeálja a mártást (montírozás), sűrűvé és fényessé teszi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Kapribogyó (lecsepegtetve)
- 30 ml Friss lime-lé
- 30 ml Tequila (silver)
- 20 g Vaj (hideg)
- 10 ml Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Barnacukor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Feketebors