Kapros-lazacos perec
A kapros-lazacos perec egy különleges étel, amely ötvözi a ropogós perec tésztát és a füstölt lazac gazdag, enyhén sós ízét. A kapor friss, zöld íze még inkább kiemeli a lazac ízét, így egy igazán finom és egyedi ételt kapunk. A kapros-lazacos perec tökéletes választás ünnepi vacsorákra, de akár egy baráti összejövetelre is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet szitáld át, hogy a tészta könnyebb legyen.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A cukor segíti az élesztő aktiválódását.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. A dagasztás akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen keleszd. A nedves konyharuha megakadályozza a kiszáradást.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A tésztát lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjon.
6
A füstölt lazacot vágd kis darabokra vagy csíkokra.
A lazacot vágd egyenletes méretű darabokra, hogy egyenletesen süljön meg.
7
A kaprot finomra vágd, és keverd össze a lazac darabokkal.
Használj friss kaprot a legjobb íz eléréséhez.
8
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbónás víz segít a pereceknek a megfelelő állag elérésében. Ne hagyd őket túl sokáig a vízben.
9
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg a lazacos-kapros keverékkel. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütőt melegítsd elő, hogy a perecek egyenletesen süljenek. Figyeld a sütést, és ha szükséges, takard le a pereceket alufóliával, hogy ne égjenek meg.
10
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A perecek frissen a legfinomabbak. A maradékot légmentesen záródó edényben tárold.
