- Használhatok szárított kaprot?
- Inkább ne. A szárított kapor íze "szénás" lehet. Ha nincs friss, inkább használj fagyasztottat, az jobban megőrzi az illóolajokat.
- Mikor tegyem bele a kaprot?
- Szigorúan a legvégén. A kapor aromái hőérzékenyek, főzés közben elillannak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapros rizs
A kapor (Anethum graveolens) egy megosztó fűszernövény, de ebben a receptben a legszelídebb arcát mutatja. A citrommal és a vajjal kombinálva elveszíti tolakodó jellegét, és egy elegáns, friss, tavaszi ízvilágot hoz létre. Ez a "zöld rizs" tökéletes kísérője a natúr sült halaknak vagy a báránysültnek, ahol a fűszeres köret ellensúlyozza a hús karakterét.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
600
ml
Víz
30
g
Vaj
1
nagy csokor
Friss kapor
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
db
Citrom leve
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehér bors (vagy fekete)
100
g
Görög joghurt (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés - a zöldfűszerek vágásához (nem zúzáshoz!).
- Lábas fedővel.
- Citrusfacsaró.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst alaposan mosd át hideg vízben, amíg a leve tiszta nem lesz.
Tipp: A tiszta víz jelzi, hogy lemostad a felületi keményítőt, így a rizs nem tapad össze.
2
✓
Főzd meg a rizst a sós vízben fedő alatt, alacsony lángon 15 percig, majd hagyd állni 5 percig.
Tipp: A klasszikus párolási technika itt is érvényes: ne emelgesd a fedőt!
3
✓
Amíg a rizs pihen, a kaprot vágd finomra (a vastag szárak nélkül), a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A kaprot éles késsel vágd, ne nyomd szét, különben a vágódeszkán marad az íze.
4
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és futtasd meg rajta a fokhagymát éppen csak addig, amíg illatozni kezd (fél perc).
Tipp: A vajban oldódó fokhagyma aroma sokkal selymesebb, mintha nyersen tennéd bele.
5
✓
A vajas fokhagymát öntsd a kész, forró rizsre. Add hozzá a vágott kaprot, a citromlevet és a borsot, majd villával lazán forgasd össze.
Tipp: A forró rizs gőze éppen eléggé "megnyitja" a kapor ízét anélkül, hogy megfőzné.
6
✓
Tálald azonnal, egy-egy kanál hideg görög joghurttal a tetején.
Tipp: A hideg joghurt és a forró, vajas rizs hőmérsékleti kontrasztja különleges élményt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 600 ml Víz
- 30 g Vaj
- 1 nagy csokor Friss kapor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 db Citrom leve
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehér bors (vagy fekete)
- 100 g Görög joghurt (a tálaláshoz)