- Lesüllyedt a gyümölcs az aljára.
- Túl híg volt a tészta, vagy nem forgattad lisztbe a gyümölcsöket. A lisztréteg tapadást biztosít a tésztához.
- Kívül égett, belül nyers.
- Túl forró volt a sütő. A sűrű tésztának idő kell, hogy átfőjön a közepe. Süsd alacsonyabb hőfokon tovább, és takard le a tetejét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karácsonyi püspökkenyér
A püspökkenyér (vagy gyümölcskenyér) titka a tészta sűrűsége (viszkozitása). Ez egy nehéz, vajas felvert tészta, amelynek elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy megtartsa a rengeteg aszalt gyümölcsöt és diót, ne süllyedjenek le az aljára sütés közben. A tojásfehérje habja lazítja, a vaj pedig szaftosan tartja napokig.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
200
g
Porcukor
200
g
Puha vaj (szobahőmérsékletű)
4
db
Tojás (szétválasztva)
300
g
Vegyes aszalvány és magvak (mazsola, dió, kandírozott narancs)
1
cs.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor
1
db
Citrom reszelt héja
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Őzgerincforma vagy kenyérforma
- Kézi mixer
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. A formát vajazd ki és lisztezd be. A darabolt gyümölcsöket és magvakat forgasd össze 2 evőkanál liszttel (vedd el a kimért mennyiségből).
Tipp: A lisztezés növeli a súrlódást, így a nehéz darabok 'fennakadnak' a tészta hálóján és nem süllyednek le.
2
✓
A puha vajat habosítsd ki a porcukorral, vaníliával és citromhéjjal fehéredésig.
Tipp: A vajba kevert levegőbuborékok (mechanikai lazítás) segítik a sütőpor munkáját, hogy a süti könnyű legyen.
3
✓
Egyenként add hozzá a tojássárgájákat, mindegyikkel alaposan elkeverve.
Tipp: Az emulzió stabilitása miatt fontos az egyenkénti adagolás.
4
✓
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket a csipet sóval.
Tipp: A só stabilizálja a fehérjehab szerkezetét.
5
✓
Váltakozva forgasd a vajas alaphoz a sütőporos lisztet és a tojáshabot. Óvatosan dolgozz, hogy ne törjön a hab.
Tipp: Használj széles mozdulatokat. A liszt gluténjét nem akarjuk túldolgozni, mert akkor szívós lesz a tészta.
6
✓
Végül keverd bele a lisztezett gyümölcsöket. Simítsd a formába.
Tipp: Kicsit ütögesd a formát az asztalhoz, hogy a nagy légbuborékok távozzanak.
7
✓
Süsd kb. 50-60 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
Tipp: Ha a tűre ragad a tészta, süsd tovább. Ha csak morzsa van rajta, kész.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 200 g Porcukor
- 200 g Puha vaj (szobahőmérsékletű)
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 300 g Vegyes aszalvány és magvak (mazsola, dió, kandírozott narancs)
- 1 cs. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 csipet Só