- Miért nem dermedt meg a panna cotta?
- Vagy kevés volt a zselatin, vagy nem vártál eleget. A zselatinos kötések kialakulásához idő és hideg kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás panna cotta torta
A Panna Cotta jelentése 'főtt tejszín'. Ez az észak-olasz desszert a tejszín selymességét ünnepli. Ebben a torta formátumban a karamell nemcsak öntetként jelenik meg, hanem magát a krémet ízesíti, mély, vajas-tejkaramellás karaktert adva neki. A zselatin itt a kulcsszereplő: épp csak annyi kell bele, hogy a torta szeletelhető legyen, de a szájban azonnal olvadjon.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
150
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
6
db
Zselatinlap
200
g
Vajas keksz
100
g
Vaj (olvasztott)
1
csipet
Tengeri só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma (20 cm): A kisebb átmérő magasabb tortát eredményez.
- Lábas: A karamellizáláshoz.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kekszet daráld le, keverd össze az olvasztott vajjal. Nyomkodd a forma aljára és tedd hűtőbe.
Tipp: Alaposan nyomkodd le, hogy tömör legyen.
2
✓
A zselatinlapokat áztasd hideg vízbe 5 percre.
Tipp: A lapzselatin könnyebben kezelhető és tisztább ízű.
3
✓
A cukrot karamellizáld aranybarnára egy lábasban. Húzd le a tűzről, és óvatosan öntsd hozzá a tejszínt.
Tipp: Vigyázz a forró gőzzel! A karamell megkeményedhet, de visszatevéskor felolvad.
4
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a vaníliarúd kikapart magjait és a sót. Melegítsd, amíg a karamell teljesen feloldódik és a tejszín gyöngyözni kezd.
Tipp: A só ('salted caramel' hatás) kiemeli az édességet.
5
✓
Vedd le a tűzről, hagyd hűlni 5 percig, majd keverd bele a kinyomkodott zselatinlapokat.
Tipp: A túl forró folyadék gyengítheti a zselatint.
6
✓
Hagyd a krémet langyosra hűlni (kevergesd, hogy ne bőrösödjön), majd öntsd a kekszalapra.
Tipp: Ha forrón öntöd, felolvasztja a vajas alapot és morzsás lesz a krém alja.
7
✓
Hűtsd 4 órán át, vagy egy éjszakán keresztül.
Tipp: A türelem tökéletes állagot terem.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 150 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 6 db Zselatinlap
- 200 g Vajas keksz
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 1 csipet Tengeri só