Karamellás panna cotta torta
A Karamellás panna cotta torta az olasz konyha egyik legismertebb desszertjének elegáns újragondolása. A krémes panna cotta és a gazdag karamell ízei tökéletes harmóniában vannak, míg a kekszes alap finom ropogósságot ad a tortának. Ez a desszert különleges alkalmakra ideális, hiszen egyszerre elegáns és könnyen elkészíthető. A torta tetejére szórt tengeri só vagy friss gyümölcs tovább fokozza az ízélményt, így minden vendég ámulni fog a tálalásnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal és egy csipet sóval. Nyomkodd bele egy 20 cm-es tortaforma aljába, majd tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen.
A kekszmorzsát alaposan keverd össze az olvasztott vajjal, hogy egyenletes legyen az állaga. A só kiemeli az édes ízeket. A kekszalapot alaposan nyomkodd bele a tortaformába, hogy stabil legyen.
2
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe 5-10 percre, hogy megpuhuljanak.
A zselatinlapokat egyenként áztasd be, hogy ne ragadjanak össze.
3
Egy közepes lábosban karamellizáld a cukrot közepes lángon, amíg aranybarna lesz. Óvatosan öntsd hozzá a tejszínt, és keverd, amíg a karamell feloldódik.
A karamell készítésekor figyelj, hogy ne égesd meg a cukrot, mert akkor keserű lesz. A tejszínt óvatosan öntsd hozzá, mert hirtelen gőz keletkezhet. Ha a karamell csomósodik, vedd le a tűzről, és keverd addig, amíg fel nem oldódik.
4
Vágd fel a vaníliarudat, kapard ki a magjait, és add a tejszínes karamellhez. Hagyd, hogy a keverék lassan forrjon fel.
A vanília magok intenzívebb ízt adnak a panna cottának. Ha nincs vaníliarúd, használhatsz vanília kivonatot is.
5
Vedd le a lángról a lábost, és add hozzá a kinyomkodott zselatinlapokat. Keverd addig, amíg a zselatin teljesen feloldódik.
A zselatinlapokat alaposan nyomkodd ki, mielőtt a tejszínes karamellhez adod. Keverd addig, amíg a zselatin teljesen feloldódik, és a keverék sima lesz.
6
Öntsd a karamellás panna cotta keveréket a hűtött kekszalapra, majd tedd vissza a hűtőbe legalább 4 órára, amíg teljesen megszilárdul.
A panna cotta keveréket lassan öntsd a kekszalapra, hogy ne mozduljon el. A legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd a tortát, így a panna cotta teljesen megszilárdul.
7
Tálalás előtt a tortát díszítsd friss gyümölcsökkel, karamellöntettel vagy egy kevés tengeri sóval.
A tengeri só különleges ízt ad a karamellás panna cottának. A tortát díszítheted tejszínhabbal, csokoládéforgáccsal vagy akár ehető virágokkal is.
