- Miért folyt szét a krém?
- Valószínűleg melegen keverted össze a vajat a karamellal, és a vaj megolvadt. A karamellalapnak szobahőmérsékletűnek kell lennie a vajazás előtt.
- Kikristályosodott a krém.
- A karamell főzésekor cukorkristályok maradtak az edény falán, amik visszahullva láncreakciót indítottak el.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás torta
A torták világában a karamellkrém az egyik legkényesebb, de legfinomabb töltelék. Itt a karamellizált cukor ízét tejszínnel és vajjal szelídítjük meg, létrehozva egy gazdag, selymes emulziót, ami tökéletesen tapad a puha piskótarétegek közé. A karamell mélysége és a piskóta semlegessége alkotja az egyensúlyt.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor (tészta)
4
db
Tojás
100
g
Vaj (tészta)
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
200
g
Kristálycukor (karamell)
300
ml
Habtejszín (karamell)
150
g
Vaj (krémhez - hiányzott az alapreceptből, pótolva a stabilitásért)
30
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22 cm)
- Lábas a karamellhez
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a piskótát: Vaj+cukor habosra, tojások bele, majd liszt+sütőpor és tej felváltva. Süsd 180°C-on 30-35 percig.
Tipp: Standard kevert tészta eljárás.
2
✓
Karamellalap: Olvaszd fel a 200g cukrot. Ha barna, öntsd fel a tejszínnel, főzd simára sűrű szósszá. Hűtsd ki teljesen szobahőmérsékletűre.
Tipp: Ez a 'toffee' alap. Ha meleg, megolvasztja a vajat a következő lépésben.
3
✓
Krém: A puha vajat (150g) a porcukorral habosítsd ki, majd csorgasd bele a kihűlt karamellt.
Tipp: Ez egy karamellás vajkrém, ami stabil és jól kenhető.
4
✓
Töltsd és vond be a tortát. Hűtsd 2 órát.
Tipp: A vajkrém a hűtőben szilárdul meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor (tészta)
- 4 db Tojás
- 100 g Vaj (tészta)
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 200 g Kristálycukor (karamell)
- 300 ml Habtejszín (karamell)
- 150 g Vaj (krémhez - hiányzott az alapreceptből, pótolva a stabilitásért)
- 30 g Porcukor