Karamellizált hagymás sörös barbecue szósz
A barbecue szósz az amerikai konyha egyik ikonikus eleme, amely különféle régiókban eltérő ízvilággal készül. Ez a karamellizált hagymás sörös változat az édeskés és füstös ízek egyensúlyára épít, amit a sör gazdagít, és a karamellizált hagyma tesz különlegessé. Ahogy a hagyma lassan karamellizálódik, az édes illatok keverednek a sör malátás aromájával, ami már önmagában is ínycsiklandó. Ez a szósz tökéletes kísérője lehet grillezett húsoknak, hamburgereknek vagy akár sült zöldségeknek is. A tökéletes barbecue szósz titka az idő és a türelem: hagyd, hogy a hagyma szépen karamellizálódjon, és a szósz lassan sűrűsödjön. Ha pikánsabb ízvilágra vágysz, adhatsz hozzá egy csipet cayenne borsot vagy chilipelyhet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg a vöröshagymát és szeleteld vékony karikákra. A fokhagymát aprítsd finomra.
A vöröshagyma helyett lilahagymát is használhatsz, ami édeskésebb ízt ad a szósznak. A hagymát vágd egyenletesen vékonyra, hogy egyenletesen karamellizálódjon.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és lassú tűzön karamellizáld 15-20 percig, időnként kevergetve, amíg aranybarna és édes nem lesz.
A karamellizálás lényege a türelem. Ne kapcsold túl magasra a lángot, mert a hagyma megéghet. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le.
3
Add hozzá az aprított fokhagymát a karamellizált hagymához, és pirítsd további 2 percig, amíg illatos nem lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl sokáig, mert megéghet és keserű ízt ad a szósznak.
4
Öntsd hozzá a sört, majd keverd bele a paradicsompürét, barnacukrot, Worcestershire szószt, balzsamecetet és dijoni mustárt. Keverd alaposan össze.
A sör típusa befolyásolja a szósz ízét. Világos sörrel lágyabb, míg barna sörrel testesebb ízt kapsz. A balzsamecet helyett használhatsz vörösborecetet is.
5
Ízesítsd füstölt paprikával, sóval és borssal. Hagyd a szószt lassú tűzön rotyogni 20-25 percig, amíg besűrűsödik.
A füstölt paprika adja a szósz jellegzetes ízét. Ha nincs kéznél, használhatsz sima pirospaprikát, de a végeredmény nem lesz ugyanaz. A szósz sűrűségét a főzési idővel szabályozhatod.
6
Miután besűrűsödött, vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Ezután turmixold simára botmixerrel vagy turmixgépben, ha simább állagot szeretnél.
A botmixerrel való turmixolás során légy óvatos, mert a forró szósz fröcskölhet. Ha turmixgépet használsz, hagyd teljesen kihűlni a szószt, mielőtt beleteszed.
7
Töltsd tiszta üvegbe vagy tálald azonnal grillezett húsokhoz, zöldségekhez. Hűtőben tárolva akár egy hétig is eltartható.
A szószt sterilizált üvegekbe töltve hosszabb ideig is elteheted. A szósz kiválóan illik hamburgerhez, hot doghoz vagy sült krumplihoz is.
