- Mit tegyek, ha nincs tamarindom?
- A tamarind savanykás ízét egy kevés lime-lével vagy higított ecettel pótolhatod, bár az ízprofil kicsit más lesz.
- Túl híg a szósz. Mivel sűríthetem?
- Hagyományosan pirított rizsliszttel sűrítik, de egy kis mogyoróvaj is segít a textúrán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kare-Kare vegán változat
A Kare-Kare a Fülöp-szigetek ünnepi asztalainak ékessége, egy gazdag, sűrű ragu, amelyet a földimogyoró és a pirított rizs sűrít. Ez a vegán verzió a zöldségek természetes textúráira és a kókusztej krémességére épít. A szósz mély, diós íze és a tamarind savanykássága közötti egyensúly teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
200
g
zöldbab (darabolva)
2
db
padlizsán (kockázva)
1
fej
karfiol (rózsáira szedve)
100
g
pörkölt földimogyoró (sótlan)
400
ml
kókusztej (konzerv)
2
ek.
kókuszolaj
1
ek.
pálmacukor (vagy barna cukor)
1
ek.
tamarind paszta
1
ek.
vörös curry paszta (vagy annatto por a színért)
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Mozsár vagy aprítógép
- Kés
Allergén Információk
Diófélék (Földimogyoró)
Elkészítés
1
✓
A mogyorót daráld finomra (vagy használd készen, de a friss darálás illatosabb).
Tipp: A mogyoró olajtartalma fogja besűríteni és ízesíteni a mártást.
2
✓
A zöldségeket készítsd elő: a padlizsánt, babot, karfiolt vágd falatnyi darabokra.
3
✓
Hevítsd fel a kókuszolajat a wokban. Dobd rá a curry pasztát, és pirítsd fél percig.
Tipp: A paszta pirítása 'ébreszti fel' a benne lévő fűszereket.
4
✓
Add hozzá a darált mogyorót, a tamarind pasztát és a pálmacukrot. Keverd össze.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel. Forrald fel, majd vedd közepes lángra. Főzd 5 percig, amíg a szósz egységes és krémes lesz.
Tipp: A kókusztej zsírja és a mogyoró olaja emulziót képez.
6
✓
Tedd bele a zöldségeket: először a karfiolt, 2 perc múlva a babot, végül a padlizsánt.
Tipp: A zöldségek főzési ideje eltérő. A rétegezéssel eléred, hogy minden egyszerre legyen kész.
7
✓
Főzd további 10-15 percig, amíg a zöldségek puhák, de még tartják a formájukat. Sózd ízlés szerint.
Tipp: Ne főzd túl, a 'szétesett' zöldség ront az étel élvezeti értékén.
8
✓
Tálald forrón, párolt rizzsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g zöldbab (darabolva)
- 2 db padlizsán (kockázva)
- 1 fej karfiol (rózsáira szedve)
- 100 g pörkölt földimogyoró (sótlan)
- 400 ml kókusztej (konzerv)
- 2 ek. kókuszolaj
- 1 ek. pálmacukor (vagy barna cukor)
- 1 ek. tamarind paszta
- 1 ek. vörös curry paszta (vagy annatto por a színért)
- 1 csipet só