- Mi az a blansírozás?
- Rövid előfőzés forró vízben, majd hirtelen lehűtés (pl. jeges vízben). Ez megállítja a főzést, így a zöldség színe élénk, állaga roppanós marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karfiolos quinoa curry Buddha-tál currys lime tofuval
A Buddha-tálak királynője: három fő elem – a gabona (quinoa), a zöldség (karfiol) és a fehérje (tofu) – találkozása egyetlen, ízekben gazdag fogásban. A karfiol blansírozása megőrzi annak roppanósságát, a curry fűszerezés pedig egységbe foglalja az összetevőket. A lime frissessége gondoskodik róla, hogy az étel ne legyen nehéz.
Hozzávalók
150
g
Quinoa
200
g
Karfiol
200
g
Kemény tofu
200
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
tk.
Currypor
1
tk.
Őrölt kurkuma
1
db
Friss lime
2
ág
Friss koriander
1
ek.
Fekete szezámmag
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Szójaszósz
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a blansírozáshoz
- Serpenyő a tofuhoz és a szószhoz
- Szita a quinoához
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a quinoát (mosás, 15 perc főzés, pihentetés).
Tipp: Mindig kétszeres vízmennyiséggel számolj a quinoához.
2
✓
A karfiolt szedd rózsákra, és forró, sós vízben főzd 3 percig, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel.
Tipp: A hideg vizes sokkolás megőrzi a roppanósságot és a színt.
3
✓
A tofut kockázd fel, keverd össze 1 ek lime lével és a szójaszósszal. Süsd pirosra egy serpenyőben kevés olajon.
Tipp: A tofu akkor finom, ha van kérge.
4
✓
Készítsd el a curry alapot: pirítsd a hagymát, fokhagymát, gyömbért olajon, add hozzá a fűszereket, majd a kókusztejet.
Tipp: Főzd a szószt, amíg bevonja a kanál hátát (sűrűsödés).
5
✓
Keverd a blansírozott karfiolt a szószba, és melegítsd össze. Facsarj bele lime-ot.
Tipp: Csak melegítsd, ne főzd szét a karfiolt!
6
✓
Tálald a quinoát a karfiolos raguval és a sült tofuval a tetején.
Tipp: A koriander és szezám díszítés elengedhetetlen a látványhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Quinoa
- 200 g Karfiol
- 200 g Kemény tofu
- 200 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 tk. Currypor
- 1 tk. Őrölt kurkuma
- 1 db Friss lime
- 2 ág Friss koriander
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors