Karfiolos quinoa curry tahinivel tofuval
Ez a karfiolos quinoa curry tahinivel tofuval egy tökéletes egytálétel azok számára, akik egészséges, de mégis ízletes vegán fogásra vágynak. A karfiol lágy textúrája, a quinoa tápanyagdús szerkezete és a tofu fehérjetartalma tökéletes egyensúlyt teremt az ételben. A kókusztej selymessége és a tahini mély, diós ízvilága harmonikusan egészíti ki a gazdag fűszerezést. Ideális választás egy könnyű, mégis laktató vacsorához vagy ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Ha elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoa főzésekor adhatsz hozzá egy kevés zöldségleves alaplét, hogy ízesebb legyen.
2
A karfiolt szedd kisebb rózsákra. A hagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd fel.
A karfiolt egyenletes méretű rózsákra szedd, hogy egyenletesen süljenek meg.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát. Pirítsd üvegesre, majd keverd bele a fokhagymát és a gyömbért.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
4
Szórd bele a curryt, kurkumát és római köményt, majd keverd el, hogy az ízek kibontakozzanak.
A fűszereket pirítsd pár másodpercig, hogy intenzívebb legyen az ízük.
5
Add hozzá a karfiolt, és öntsd fel a kókusztejjel. Lassú tűzön főzd 15 percig, amíg a karfiol megpuhul.
Ha sűrűbb szószt szeretnél, egy evőkanál keményítőt keverj el egy kevés vízzel, és öntsd a curryhez.
6
Közben a tofut vágd kisebb kockákra, és egy másik serpenyőben süsd aranybarnára 5-7 perc alatt egy kevés olívaolajon.
A tofut süsd közepes lángon, hogy minden oldala aranybarna legyen.
7
Amikor a karfiolos curry elkészült, keverd hozzá a megfőtt quinoát, majd add hozzá a tahinit és a citromlevet, hogy gazdagabb ízt kapjon.
A tahini és a citromlé remekül kiegészítik egymást, és különleges ízt adnak a currynek.
8
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel, és helyezd a tetejére a pirított tofut. Melegen fogyaszd!
A curryt tálalhatod rizzsel vagy naan kenyérrel is.
