- Használhatok római kömény helyett sima köményt?
- Nem ajánlott. A római kömény (cumin) íze teljesen más, földesebb, keletiesebb, mint a magyar konyhában használt fűszerköményé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karfiolos quinoa curry tahinivel tofuval
A római kömény földes íze és a curry komplexitása találkozik ebben a receptben a tahini diós krémességével. A karfiol itt nem köret, hanem főszereplő, amely magába szívja a kókusztejes mártást. A külön sütött tofu textúrát, a quinoa pedig laktató alapot biztosít.
Hozzávalók
300
g
Karfiol
150
g
Quinoa
200
g
Kemény tofu
200
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
tk.
Currypor
1
tk.
Őrölt kurkuma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
ek.
Tahinipaszta
1
ek.
Friss citromlé
2
ág
Friss koriander
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Lábas
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a quinoát a szokásos módon (mosás, főzés, pihentetés).
Tipp: A quinoát sózd bátran a főzővízben.
2
✓
A tofut kockázd fel és süsd aranybarnára egy kevés olajon, majd tedd félre.
Tipp: A külön sütés biztosítja, hogy a tofu ne főjön szét a curryben.
3
✓
A hagymát, fokhagymát, gyömbért párold meg olajon. Add hozzá a fűszereket (curry, kurkuma, római kömény) és pirítsd illatozásig.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) kulcsfontosságú az ízek mélységéhez.
4
✓
Dobd rá a karfiolrózsákat, forgasd át a fűszeres olajban, majd öntsd fel kókusztejjel. Fedő alatt párold puhára (kb. 15 perc).
Tipp: Ha kevés a folyadék, pótold pici vízzel, hogy a karfiol meg tudjon puhulni.
5
✓
A végén keverd bele a tahinit és a citromlevet. Ha kész, forgasd bele a sült tofut és a főtt quinoát (vagy tálald a quinoát köretként).
Tipp: A tahinitől a szósz hirtelen besűrűsödik.
6
✓
Korianderrel megszórva tálald.
Tipp: Friss naan kenyérrel tunkolni ér!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Karfiol
- 150 g Quinoa
- 200 g Kemény tofu
- 200 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 tk. Currypor
- 1 tk. Őrölt kurkuma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 ek. Tahinipaszta
- 1 ek. Friss citromlé
- 2 ág Friss koriander
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors