- Miért lett kemény a lepény?
- Túl alacsony lángon sütötted túl sokáig, így kiszáradt. A Theplát közepes-magas lángon, gyorsan kell sütni.
- Helyettesíthető a Kasoori Methi?
- Friss görögszéna levéllel igen (Methi Thepla), de más zöldfűszerrel már nem lesz az igazi az íze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kasoori Methi Thepla
A Thepla a gudzsaráti konyha 'svájci bicskája': tökéletes reggelire, útravalónak vagy könnyű vacsorának. Ez a vékony, fűszeres lepénykenyér a 'Kasoori Methi'-től (szárított görögszéna levél) kapja jellegzetes, enyhén kesernyés, mégis édeskés-diós ízét. A joghurt miatt napokig puha marad, így az indiai utazók kedvenc étele.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta liszt)
2
ek.
Kasoori Methi (szárított görögszéna levél)
2
ek.
Joghurt
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Chili por
1
tk.
Só
1
ek.
Olaj (a tésztába)
3
ek.
Olaj (a sütéshez)
100
ml
Víz (szükség szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő vagy 'Tava'
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A kasoori methi leveleket morzsold szét a tenyeredben, hogy felébreszd az aromájukat.
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet a fűszerekkel (methi, kömény, kurkuma, chili, só).
Tipp: A kurkuma adja a szép sárga színt és antiszeptikus hatású.
3
✓
Add hozzá a joghurtot és 1 ek olajat. Keverd el, majd apránként adagolj hozzá annyi vizet, hogy egy közepesen kemény, de rugalmas tésztát kapj.
Tipp: A joghurt savassága puhítja a glutént, így a lepény sokáig friss marad.
4
✓
Gyúrd a tésztát 3-4 percig, majd pihentesd letakarva 10 percig.
5
✓
Formázz pingponglabda méretű golyókat, és lisztezett felületen nyújtsd őket nagyon vékony körökké (kb. 15-18 cm).
6
✓
Hevíts fel egy serpenyőt. Tedd rá a tésztát. Ha apró buborékok jelennek meg a tetején, fordítsd meg.
7
✓
Kend meg a tetejét pici olajjal, fordítsd meg újra, kend meg a másik oldalát is. Nyomkodd meg egy lapáttal, amíg aranybarna pöttyök jelennek meg rajta. (Oldalanként kb. 30-40 másodperc).
Tipp: A nyomkodás segíti az egyenletes sülést és a gőz képződését a belsejében.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta liszt)
- 2 ek. Kasoori Methi (szárított görögszéna levél)
- 2 ek. Joghurt
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Só
- 1 ek. Olaj (a tésztába)
- 3 ek. Olaj (a sütéshez)
- 100 ml Víz (szükség szerint)