Kasuzuke
A Kasuzuke egy tradicionális japán étel, amelyet a miso paszta és rizsecet keverékében pácolt halakból készítenek. Az étel gyökerei a japán tengerparti kultúrákig nyúlnak vissza, ahol a halak tartósításához és ízesítéséhez használták. A miso és rizsecet harmonikus kombinációja kiemeli a hal természetes ízét, miközben egyedi, umami gazdag pácot alkot. Az ételt hagyományosan friss rizzsel és zöldségekkel tálalják, de akár hidegen is fogyasztható, mint egy pikáns előétel vagy uzsonna. Technikai tipp: használj friss halat, hogy az étel minősége igazán kiemelkedjen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat alaposan tisztítsd meg, majd vágd szeletekre, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl vastagok. A szeletek legyenek egyenletesek.
Ha tonhalat használsz, ügyelj arra, hogy ne legyen túl vastag, mert a pác nem tudja jól átjárni.
2
A miso pasztát keverd össze a japán rizsecettel, a soyaszósszal, a sake-vel és a cukorral. Alaposan keverd össze, hogy homogén pácot kapj.
Ha nem találsz rizsecetet, fehér borecet is használhatsz, de az ízélmény nem lesz teljesen ugyanaz.
3
Reszeld le a friss gyömbért és keverd hozzá a pácba. A gyömbér frissessége fokozza az ízeket és friss, pikáns jelleget ad az ételnek.
Ne reszeld túl finomra a gyömbért, hogy érezhető legyen az íze, de ne dominálja el a többi összetevőt.
4
Helyezd a hal szeleteket egy mély tálba, és öntsd rá a pácot. Győződj meg róla, hogy minden szeletet jól bevon a pác.
Ha lehet, hagyd pihenni 30 percig a pácban, hogy jobban átjárja a halat. Ha időd engedi, akár 2-3 órára is beáztathatod.
5
Tedd a halat hűtőbe legalább 1 órára, hogy a pác jobban beszívódjon. Ha hosszabb ideig szeretnéd pihentetni, akár egy egész éjszakán át is maradhat.
A hal hűtőben történő pihentetése segít abban, hogy a pác minden szeletet egyenletesen átjárjon.
6
Tálald a kész Kasuzukét, és ha szeretnéd, friss fűszernövényekkel díszítheted a halat. Az ételt rizs mellé is kínálhatod.
A Kasuzuke különösen jól illik szezámmaggal megszórt rizshez, vagy akár párolt zöldségekkel is tálalhatod.
