- Kifolyt a sajt, mit rontottam el?
- Valószínűleg nem zártad le jól a húst, vagy megsértetted a panírt. A hús széleit érdemes összenyomkodni, és duplán panírozni a kritikus helyeken.
- Milyen sajtot használjak?
- Bármilyen jól olvadó sajt megfelel (Mozzarella, Cheddar, Gouda). A Mozzarella nyúlik a legjobban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Katsu Cheese
A Tonkatsu (rántott sertéskaraj) Japán egyik legkedveltebb 'yoshoku' (nyugati stílusú) étele. Ez a sajtos változat a Cordon Bleu távoli rokona: a ropogós, durva szemű Panko morzsa és a szaftos hús között olvadt sajtfolyam rejtőzik. A titok a dupla panírozásban vagy a sajt gondos elzárásában rejlik, hogy sütés közben ne folyjon ki az értékes töltelék.
Hozzávalók
4
szelet
Sertéskaraj (csont nélkül)
100
g
Panko morzsa
2
db
Tojás
50
g
Finomliszt
100
g
Sajt (tömbben)
1
csipet
Só és bors
1
fej
Káposzta (köretnek)
500
ml
Olaj (sütéshez)
4
ek.
Tonkatsu szósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő a sütéshez
- Húsklopfoló
- Éles kés a zsebvágáshoz
- Rács a pihentetéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd be a karajszeleteket vízszintesen (pillangóvágás), de ne vágd át teljesen, hogy kinyitható legyen, mint egy könyv. Klopfold meg óvatosan.
Tipp: A klopfolás lazítja a rostokat, de vigyázz, ne legyen túl vékony, mert kiszakadhat.
2
✓
Helyezz egy szelet sajtot a hús egyik felére, hajtsd rá a másikat, és a széleit nyomkodd össze erősen.
Tipp: Fontos a tökéletes zárás, hogy a sajt bent maradjon.
3
✓
Sózd és borsozd a húst kívülről. Forgasd lisztbe (rázd le a felesleget), mártsd felvert tojásba, végül forgasd Panko morzsába. Nyomkodd rá a morzsát!
Tipp: A Panko szilánkos szerkezete teszi igazán ropogóssá, ellentétben a hagyományos zsemlemorzsával.
4
✓
Hevíts olajat 170°C-ra. Süsd a húsokat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Ne süsd túl forró olajban, mert a panír megég, mire a sajt megolvad és a hús átsül.
5
✓
Vedd ki a húst, és pihentesd rácson 3-4 percig.
Tipp: A rács engedi szellőzni az alját, így nem puhul vissza a saját gőzétől. A pihentetés alatt a sajt állaga is tökéletesedik.
6
✓
Tálald vékonyra gyalult káposztával és Tonkatsu szósszal.
Tipp: A nyers káposzta emésztést segítő enzimeket tartalmaz (Vitamin U), ami jól jön az olajos étel mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Sertéskaraj (csont nélkül)
- 100 g Panko morzsa
- 2 db Tojás
- 50 g Finomliszt
- 100 g Sajt (tömbben)
- 1 csipet Só és bors
- 1 fej Káposzta (köretnek)
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 4 ek. Tonkatsu szósz