Kecskesajtos Calzone
A kecskesajtos calzone egy különleges, gourmet változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A kecskesajt lágy, krémes állaga tökéletesen harmonizál a mozzarellával és a parmezánnal, míg a paradicsomszósz és a méz édes-sós kombinációja új szintre emeli az ízélményt. Ez a calzone tökéletes választás egy könnyed, mégis különleges vacsorához vagy egy baráti összejövetelre, ahol az ínyencek garantáltan imádni fogják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A tészta állaga kulcsfontosságú. A vizet fokozatosan add hozzá, hogy ne legyen túl ragacsos. A jó tészta rugalmas és könnyen formázható.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, amit előtte 50 fokra melegítettél, majd kikapcsoltad. A lényeg, hogy meleg és huzatmentes legyen.
3
Aprítsd fel a fokhagymát, és keverd össze a paradicsomszószt a bazsalikommal, oregánóval és fekete borssal.
Ha nincs friss bazsalikom vagy oregánó, használhatsz szárítottat is, de a friss fűszerek intenzívebb ízt adnak.
4
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát, majd öntsd hozzá a fűszerezett paradicsomszószt. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsomszósz főzésével az ízek jobban összeérnek, és a fokhagyma is elveszíti a nyers ízét.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta nagyon rugalmas, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra nyújtanád.
6
A tészta egyik felére kanalazz a paradicsomszószból, majd helyezd rá a kecskesajtot, a szeletelt mozzarellát és szórd meg reszelt parmezánnal. Csepegtess rá egy kevés mézet a lágy édes-sós ízért.
A méz opcionális, de nagyon jól illik a kecskesajthoz. Ha nem szereted, elhagyhatod.
7
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket alaposan nyomkodd le, akár egy villával is, hogy biztosan zárva legyenek.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy olívaolajat is a tetejére kenve.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a tészta aranybarna legyen, és a sajt megolvadjon. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A pihentetés segít a tölteléknek stabilizálódni, így könnyebb lesz szeletelni és tálalni.
