- Nagyon erős 'kecskeíze' van.
- A friss kecsketej lágyabb ízű. Minél tovább áll a tej, annál erősebbé válik a jellegzetes aroma (kaprinsav). Használj minél frissebbet!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kecsketejes fagylalt
A kecsketej zsírszerkezete eltér a tehéntejétől: a zsírgolyócskák kisebbek és egyenletesebben oszlanak el (természetes homogenizáció), ami kivételesen selymes textúrát eredményez. Íze karakteres, enyhén 'állati', ami megosztó lehet, de vaníliával és cukorral megszelídítve egy izgalmas, pikáns desszertet kapunk, ami hasonlít a sós karamell 'édes-sós' játékára.
Hozzávalók
500
ml
Kecsketej
250
ml
Habtejszín
100
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
4
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő
- Szűrő
- Fagylaltgép
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Hasítsd fel a vaníliarudat, kapard ki a magjait. Tedd a magokat és a hüvelyt is a kecsketej-tejszín keverékébe a sóval együtt, és melegítsd gőzölgésig.
Tipp: A só segít lekerekíteni a kecsketej esetlegesen túl markáns ízét.
2
✓
Készítsd el a tojásos alapot (cukorral kikevert sárgája), majd hőkiegyenlítéssel főzd össze a tejjel sűrű krémmé (angolkrém).
Tipp: Vigyázz, a kecsketej fehérjéi kicsit érzékenyebbek lehetnek a hőre, sose forrald!
3
✓
Szűrd át a keveréket (távolítsd el a vaníliarudat), hűtsd le teljesen (4 óra hűtő).
Tipp: A hűtés alatt az ízek összeérnek, a vanília aromája mélyebbre hatol.
4
✓
Fagyaszd ki gépben.
Tipp: Tálald friss fügével vagy mézzel, ezek klasszikus párjai a kecsketejnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Kecsketej
- 250 ml Habtejszín
- 100 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 4 db Tojássárgája
- 1 csipet Só