- Miért lett keserű a tea?
- Túl sokáig áztattad a tealeveleket. A fekete tea csersavtartalma 3-5 perc után kioldódik és keserűvé teszi az italt.
- Használhatok őrölt kardamomot?
- Igen, de a frissen zúzott egész hüvely íze sokkal komplexebb, mert az illóolajok akkor szabadulnak fel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kesar chai
A tea Indiában nem csak ital, hanem rituálé. A Kesar Chai (Sáfrányos Tea) a Masala Chai királyi változata. Míg az utcai chai erős és fűszeres, ez a verzió a sáfrány aranyló színével, a kardamom hűvös illatával és a mandula gazdagságával kényeztet. Ünnepi alkalmak itala, ami egyszerre élénkít és nyugtat.
Hozzávalók
250
ml
Víz
200
ml
Teljes tej
2
tk.
Fekete tea (lehetőleg Assam vagy erős szálas tea)
3
szem
Zöld kardamom
1
csipet
Sáfrány szálak
2
ek.
Cukor (vagy ízlés szerint)
10
g
Mandula (szeletelt vagy aprított)
10
g
Pistácia (sótlan, aprított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Teaszűrő
- Mozsár (a kardamomhoz)
Allergén Információk
Diófélék
Tej
Elkészítés
1
✓
Zúzd össze kissé a kardamom hüvelyeket, hogy a magok kilátszódjanak. Tedd a vízbe a sáfránnyal együtt, és forrald fel.
Tipp: A kardamom héja is ízesít, ne dobd el! A sáfránynak idő kell és hő, hogy kiadja a színét (a krocint) és az ízét.
2
✓
Amikor a víz forr, és már sárgás a sáfránytól, add hozzá a tealeveleket. Főzd közepes lángon 2-3 percig.
Tipp: Ez az a pont, ahol az alapízek kialakulnak. A forrásban lévő víz hatékonyan vonja ki az ízeket.
3
✓
Öntsd hozzá a tejet. Figyeld, mert a tej hozzáadásakor a hőmérséklet leesik, majd hirtelen kifuthat, amikor újra forrni kezd.
Tipp: A tej zsírtartalma hordozza az aromákat és selymessé teszi az italt.
4
✓
Amikor a tejes keverék felforr, vedd lejjebb a lángot, és gyöngyöztesd még 2 percig. Add hozzá a cukrot, keverd el.
Tipp: Az indiai chai titka a 'pulling' vagy levegőztetés: sokszor merőkanállal merik és visszaöntik, hogy habosabb legyen, de otthon elég a lassú forralás.
5
✓
Szűrd a teát csészékbe. A tetejét szórd meg bőségesen az aprított mandulával és pistáciával.
Tipp: A ropogós magvak textúrája teszi ezt a teát desszert-szintű élménnyé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Víz
- 200 ml Teljes tej
- 2 tk. Fekete tea (lehetőleg Assam vagy erős szálas tea)
- 3 szem Zöld kardamom
- 1 csipet Sáfrány szálak
- 2 ek. Cukor (vagy ízlés szerint)
- 10 g Mandula (szeletelt vagy aprított)
- 10 g Pistácia (sótlan, aprított)