Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Sertés és kagyló ragu
Alentejo sertéskagyló

Keto portugál fűszeres sertéskagyló

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Ketogén ételek

Meglepő párosításnak tűnhet a sertéshús és a kagyló, de ez Alentejo tartomány legnépszerűbb étele. A tenger sóssága és a hús gazdagsága kiegészíti egymást, a paprikás szósz pedig összefogja az ízeket.


Tipp: Hagyományosan sült krumplival tálalják, de mi ezt elhagyjuk, vagy zellerkockákkal helyettesíthetjük.

🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Egyéb

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábos vagy wok
  • Tál a pácoláshoz

Allergén Információk

⚠️ Rákfélék
⚠️ Kén-dioxid

Elkészítés

1 ✓

A húst kockákra vágjuk, és bepácoljuk a paprikakrém, zúzott fokhagyma és bor keverékébe.

Tipp: Tegyük hűtőbe pár órára.
2 ✓

A húst kivesszük a pácból (a levet megtartjuk), és zsíron aranybarnára pirítjuk.

Tipp: Nagy lángon süssük, hogy kérget kapjon.
3 ✓

Hozzáadjuk a félretett páclevet és a megmosott kagylókat.

Tipp: Csak zárt kagylókat használjunk!
4 ✓

Lefedve pároljuk kb. 5-8 percig, amíg a kagylók kinyílnak.

Tipp: Bőségesen szórjuk meg friss korianderrel tálalás előtt. Amelyik kagyló nem nyílt ki, dobjuk ki.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen kagylót használjak?
Vénuszkagyló vagy szívkagyló a legjobb, de fagyasztott kagylóhússal is működik.
Mennyi ideig pácoljam?
Legalább 2-3 órát, de egy éjszaka a legjobb.

Hozzávalók

  • 500 g sertéscomb vagy lapocka
  • 500 g vénuszkagyló (héjas)
  • 2 ek. paprikakrém (vagy fűszerpaprika)
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor koriander