- Miért nem kelt meg úgy, mint a rendes kenyér?
- Mert a mandulalisztben nincs glutén, ami megtartaná a gázbuborékokat. Ez a tészta tömörebb marad, ez normális.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto sajtos focaccia
A focaccia hagyományosan egy levegős, kelt tészta. A keto változatban (mivel nincs búzaliszt és glutén) a szerkezetet a mandulaliszt és a sajt adja, illetve az élesztő itt inkább az ízért felel, mintsem a hatalmas kelésért. Ez egy sűrűbb, laktatóbb kenyérpótló, ami a rozmaringtól és az olívaolajtól kapja meg az igazi olasz karaktert. Remek választás, ha hiányzik a kenyér, de tartod a szénhidrátmentes diétát.
Hozzávalók
300
g
Mandulaliszt
100
g
Kókuszliszt
20
g
Friss élesztő
300
ml
Meleg víz
1
tk.
Cukor (az élesztőnek)
50
ml
Olívaolaj (tésztába + kenéshez)
10
g
Só
150
g
Reszelt sajt (pl. Mozzarella)
2
ág
Friss rozmaring
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és a cukrot a meleg vízben. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habosodni kezd.
Tipp: Az élesztő megeszi a cukrot, így a végén a tészta szénhidrátszegény marad, de kap egy kis levegőt és ízt.
2
✓
Keverd össze a mandulalisztet, kókuszlisztet és a sót. Öntsd hozzá a felfutott élesztőt és 30 ml olívaolajat. Gyúrd össze alaposan.
Tipp: A kókuszliszt nagyon sok vizet vesz fel, hagyd állni pár percet, hogy hidratálódjon.
3
✓
Hagyd a tésztát meleg helyen pihenni 1 órát. (Ne várj hatalmas növekedést, inkább az ízek érnek össze).
Tipp: Mivel nincs glutérváz, a tészta nem fog duplájára nőni.
4
✓
Nyomkodd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe kb. 2 cm vastagon. Szórd meg a reszelt sajttal, nyomkodj bele rozmaring ágakat, és locsold meg a maradék olívaolajjal.
Tipp: Az ujjaddal nyomj kis mélyedéseket a tésztába, hogy az olaj megüljön benne – ez a focaccia védjegye.
5
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg a sajt aranybarnára sül a tetején.
Tipp: A sajt képez ropogós kérget a puha tésztán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Mandulaliszt
- 100 g Kókuszliszt
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Meleg víz
- 1 tk. Cukor (az élesztőnek)
- 50 ml Olívaolaj (tésztába + kenéshez)
- 10 g Só
- 150 g Reszelt sajt (pl. Mozzarella)
- 2 ág Friss rozmaring