- Használhatok sózott pisztáciát?
- Inkább sótlan, natúr pisztáciát válassz. Ha csak sós van, mosd le róla a sót és szárítsd meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kharvas pisztáciával
Ez a desszert a gazdagság szimbóluma: a sűrű, tejes krémességet a smaragdzöld pisztácia roppanós textúrája koronázza meg. A recept alapja a tej lassú redukciója és a rizs keményítőjének sűrítő ereje, amely egy selymes, pudingszerű édességet eredményez. A pisztácia nemcsak dísz, hanem ízben is ellenpontozza a kondenzált tej édességét.
Hozzávalók
500
ml
Teljes tej
200
ml
Kondenzált tej
100
g
Rizs (kerekszemű)
1
rud
Fahéj
2
db
Szegfűszeg
2
ek.
Rizsliszt
2
db
Zöld kardamom
50
g
Kristálycukor
150
ml
Víz
50
g
Sótlan pisztácia (pucolt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes edény: a tejes ételek könnyen leégnek.
- Séfkés: a pisztácia durvára vágásához.
Allergén Információk
Tej
Diófélék (Pisztácia)
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, majd áztasd 30 percig hideg vízben. Ezután szűrd le.
Tipp: A hidratált rizsszemek egyenletesebben főnek meg a sűrű közegben.
2
✓
Egy lábasban keverd össze a tejet, kondenzált tejet és 100 ml vizet. Dobd bele a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, kardamom) és melegítsd forráspontig.
Tipp: A tejfehérjék kicsapódását folyamatos keveréssel előzheted meg.
3
✓
Add hozzá a rizst, és főzd a legkisebb lángon 25 percig, gyakran megkeverve, hogy ne tapadjon le az aljára.
Tipp: A tejcukor (laktóz) könnyen karamellizálódik és megég az edény alján, ezért a felügyelet elengedhetetlen.
4
✓
Keverd el a rizslisztet a maradék 50 ml vízzel simára, majd csorgasd a tejberizshez. Add hozzá a cukrot is.
Tipp: A keményítő (rizsliszt) hő hatására megduzzad és megköti a szabad vizet, krémesítve az ételt.
5
✓
Főzd további 10-15 percig, amíg sűrű, pudingos állagot kapsz. Vedd ki a fűszereket.
Tipp: Akkor jó, ha a kanál hátán végighúzva az ujjad, a csík megmarad (bevonóképesség).
6
✓
Húzd le a tűzről. Tálald langyosan vagy hidegen, a durvára vágott pisztáciával bőségesen megszórva.
Tipp: A pisztáciát csak tálalás előtt tedd rá, különben megszívja magát nedvességgel és elveszti a ropogósságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Teljes tej
- 200 ml Kondenzált tej
- 100 g Rizs (kerekszemű)
- 1 rud Fahéj
- 2 db Szegfűszeg
- 2 ek. Rizsliszt
- 2 db Zöld kardamom
- 50 g Kristálycukor
- 150 ml Víz
- 50 g Sótlan pisztácia (pucolt)