Khichdi édes változatban (chakkara pongal)
A Khichdi édes változata, más néven chakkara pongal, egy hagyományos dél-indiai édesség, amely gyakran készül születi és vallási ünnepeken. A fő összetevők közé tartozik a rizs, a moong dal és a tej, melyeket egy gazdag fűszeres ghee alapú sziruppal öntenek le. A chakkara pongal édes változata gazdag textúrával és aromákkal rendelkezik, kókuszreszelékkel, mazsolával és mandulával dúsítva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a moong dal-t alaposan öblítsd le, majd tedd egy lábasba a vízzel együtt.
A rizs és a moong dal jól összeforrnak, így jó, ha együtt főzöd őket.
2
Főzd a rizst és a lencsét közepes lángon, amíg teljesen megpuhulnak, körülbelül 20-25 percig.
Figyeld, hogy ne főzd túl, különben a textúra túl pépes lesz.
3
Amíg a rizs és a dal fő, a ghee-t hevítsd fel egy másik serpenyőben. Add hozzá a fahéjat, szegfűszeget és kardamomot, és pirítsd meg egy-két percig.
A fűszerek pirítása fokozza az ízüket és illatukat, így különösen fontos a megfelelő hevítés.
4
Most add hozzá a cukrot, tejt, kókuszreszeléket, mandulát, mazsolát és a fűszeres ghee-t a főtt rizshez és dalhoz. Alaposan keverd össze.
A tej és ghee gazdag textúrát ad az ételnek, így a chakkara pongal különösen lágy lesz.
5
Főzd a keveréket alacsony lángon további 5-10 percig, amíg az édesség sűrűsödik és a hozzávalók összeérnek.
Ha szükséges, adj hozzá egy kis extra vizet, hogy elérd a kívánt állagot.
6
Tálald melegen, és díszítsd friss korianderlevelekkel, ha szeretnéd.
A koriander frissességet ad az ételnek, de ha édesszájúbb vagy, akár fahéjat is szórhatsz a tetejére.
