- Túl kemény lett a tészta.
- Valószínűleg nem pihentetted eleget, vagy túl vastagra tépted. A pihentetés alatt lazul a gluténszerkezet.
- Mit tegyek, ha nincs érett kimchim?
- Adj hozzá egy kis rizsecetet a végén, hogy imitáld a fermentált savasságot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchis Sujebi
A Sujebi a koreaiak 'esős napi' étele. A név a kézzel tépett tésztára utal, ami rusztikus, házias jelleget kölcsönöz a levesnek. A csípős, fermentált kimchi savassága és mélysége átjárja a levest, felmelegítve a testet és a lelket. A szabálytalan tésztadarabok textúrája – hol vékony és lágy, hol vastagabb és rágósabb – minden kanálnál más élményt nyújt.
Hozzávalók
250
g
Érett Kimchi (lével együtt)
300
g
Búzaliszt
150
ml
Víz (tésztába)
1
ek.
Olaj (tésztába)
0.5
tk.
Só (tésztába)
1.5
liter
Alaplé (szardella vagy zöldség)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szezámolaj
2
szál
Újhagyma
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Gochugaru (koreai chili pehely - opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a leveshez
- Keverőtál a tésztához
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Hal (ha szardella alaplé vagy hagyományos kimchi)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: gyúrd össze a lisztet, vizet, sót és az étolajat. Gyúrd 5-10 percig, amíg sima lesz, majd csomagold be és pihentesd a hűtőben 30 percig.
Tipp: Az olaj és a pihentetés segít ellazítani a sikérvázat (glutén), így a tészta nyúlós lesz és könnyen téphető anélkül, hogy visszaugrana.
2
✓
A kimchit és a hagymát vágd falatnyi darabokra. A lábasban hevítsd fel a szezámolajat, és pirítsd rajta a kimchit és hagymát pár percig.
Tipp: A kimchi pirítása mélyíti az ízeket és lágyítja a savasságot.
3
✓
Öntsd fel az alaplével és a kimchi levével. Add hozzá a zúzott fokhagymát, szójaszószt és a chilit. Forrald fel.
4
✓
Vedd elő a tésztát. Nedves kézzel tépj belőle vékony, szabálytalan darabokat, és dobd közvetlenül a forrásban lévő levesbe.
Tipp: Próbáld minél vékonyabbra húzni tépés közben, hogy gyorsan átfőjön.
5
✓
Főzd 5-6 percig, amíg a tésztadarabok feljönnek a tetejére és áttetszőbbé válnak. Kóstold meg, ha kell, sózd.
Tipp: A tészta keményítőt ad le a lébe, amitől a leves sűrűbb, selymesebb lesz.
6
✓
Tálaláskor szórd meg karikára vágott újhagymával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Érett Kimchi (lével együtt)
- 300 g Búzaliszt
- 150 ml Víz (tésztába)
- 1 ek. Olaj (tésztába)
- 0.5 tk. Só (tésztába)
- 1.5 liter Alaplé (szardella vagy zöldség)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Gochugaru (koreai chili pehely - opcionális)