- Mennyire csípős?
- Attól függ, mennyi Gochugarut (csilipehely) teszel bele. A koreai konyha nem szégyenlős a csípőssel.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Kimchivel gazdagított Yukgaejang
A Yukgaejang a koreai konyha egyik legősibb, királyi udvarból származó levese. Eredetileg tépett marhahússal, páfránnyal és újhagymával készül, de a kimchi hozzáadása egy fermentált, savanykás-csípős löketet ad neki, ami még komplexebbé teszi. Ez az étel a 'csípős vigasz' definíciója: izzasztó, laktató és tele van ízzel.
Hozzávalók
300
g
Marhaszegy vagy lábszár
200
g
Érett Kimchi (darabolva)
1
csokor
Újhagyma (hosszú darabokra vágva)
4
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Gochugaru (Koreai csilipehely)
1
ek.
Gochujang (csilipaszta)
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
100
g
Babcsíra (opcionális)
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A marhahúst tedd fel főni a vízben. Főzd kb. 45-50 percig, amíg teljesen megpuhul. Vedd ki a húst, hagyd hűlni, a levet tartsd meg.
Tipp: A húsrostoknak meg kell puhulniuk, hogy téphető legyen.
2
✓
A kihűlt húst kézzel tépkedd vékony szálakra. Keverd össze a húscsíkokat a zúzott fokhagymával, szezámolajjal, csilipehellyel és szójaszósszal.
Tipp: A hús ízesítése (pcolása) a levesbe tétel előtt biztosítja, hogy minden falat ízes legyen.
3
✓
Egy lábasban hevíts pici olajat, pirítsd át a kimchit és a beízesített húst 2 percig.
Tipp: A kimchi pirítása mélyíti az ízét és csökkenti a savasságot.
4
✓
Öntsd fel a félretett húslével, add hozzá a Gochujangot, és forrald fel. Add hozzá a hosszúra vágott újhagymát és a babcsírát. Főzd még 10 percig.
Tipp: Az újhagyma ebben a levesben zöldségként funkcionál, nem csak ízesítőként, ezért kell sokat és nagyra vágva beletenni.
5
✓
Tálald forrón, párolt rizzsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhaszegy vagy lábszár
- 200 g Érett Kimchi (darabolva)
- 1 csokor Újhagyma (hosszú darabokra vágva)
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Gochugaru (Koreai csilipehely)
- 1 ek. Gochujang (csilipaszta)
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 100 g Babcsíra (opcionális)
- 1.5 l Víz