- Szétesik a töltelék a gombócban.
- Ez természetes, mivel nincs benne húszsiradék, ami 'ragasztóként' működne. Nyomkodd tömörebbre töltéskor, vagy adj hozzá egy pici keményítőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kínai tofus jiaozi
A vegetáriánus jiaozi nem a hús hiányáról szól, hanem a textúrák játékáról. A tofu puhasága, a gomba umami-gazdagsága és a répa édessége egy komplex ízélményt ad. Mivel itt nincs húsfehérje, ami összetartaná a tölteléket, kicsit más technikát igényel az elkészítése: az előpirítás koncentrálja az ízeket és eltávolítja a felesleges vizet.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
150
ml
Víz
200
g
Kemény tofu (lehetőleg préselt)
100
g
Káposzta
1
db
Sárgarépa
80
g
Gomba (pl. shiitake vagy csiperke)
2
db
Újhagyma
10
g
Gyömbér
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
tk
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő az előpirításhoz
- Nyújtófa
- Nagy tál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát a szokásos módon, és pihentesd.
Tipp: Még mindig érvényes: a pihentetés a kulcs a nyújthatósághoz.
2
✓
A tofut nyomd szét villával, vagy vágd apró kockákra. A zöldségeket reszeld/aprítsd finomra. A káposztát sózd és facsard ki.
Tipp: A tofu tele van vízzel. Érdemes konyharuhába csavarva préselni felhasználás előtt, hogy jobban magába szívja az ízeket.
3
✓
Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd át a gombát, a tofut és a répát, amíg az illatuk intenzív lesz és a nedvesség elpárolog. Hagyd kihűlni, majd keverd hozzá a fűszereket, a nyers káposztát és az újhagymát.
Tipp: Az előpirítás (Maillard-reakció) mélyíti az ízeket, ami a húsmentes ételeknél különösen fontos.
4
✓
Töltsd be a tésztákat. Mivel a töltelék morzsalékosabb, óvatosabban dolgozz.
Tipp: Használj kanalat a töltéshez, és a hüvelykujjaddal tömörítsd a tölteléket a tésztában lezárás előtt.
5
✓
Főzd ki a gombócokat. Mivel nincs benne nyers hús, elég addig főzni, amíg a tészta megpuhul (kb. 3-4 perc).
Tipp: Gyors ebéd vagy vacsora, mivel a főzési idő rövidebb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 150 ml Víz
- 200 g Kemény tofu (lehetőleg préselt)
- 100 g Káposzta
- 1 db Sárgarépa
- 80 g Gomba (pl. shiitake vagy csiperke)
- 2 db Újhagyma
- 10 g Gyömbér
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk Só