- Hol kapok babpasztát?
- Ázsiai boltokban konzervként kapható (Red Bean Paste), vagy készíthetsz otthon azuki babból és cukorból.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kínai vörösbabos croissant
Az édes vörösbabpaszta (anko vagy dou sha) az ázsiai cukrászat alapköve. Az azuki bab földes, mogyorós íze és krémes textúrája meglepően jól harmonizál a francia vajas tésztával. Ez a fúziós sütemény hidat képez két kultúra között: a nyugati technika találkozik a keleti ízvilággal. A szezámmagos szórás nemcsak dísz, hanem illatos, ropogós réteget is ad hozzá.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
10
g
Só
250
ml
Langyos tej
250
g
Vaj (hideg, rétegzéshez)
1
db
Tojás (tésztába)
150
g
Azuki babpaszta (kész, édesített)
10
g
Szezámmag (fekete vagy fehér)
1
db
Tojás (kenéshez)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Tepsi
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készíts alaptésztát a lisztből, tejből, élesztőből, cukorból és sóból. Hűtsd 1 órát.
Tipp: A hideg tészta a leveles tészta sikerének kulcsa.
2
✓
Hajtogasd a vajat a tésztába (3-szor szimpla hajtás), köztük hűtéssel.
Tipp: A vajrétegek létrehozása (laminálás) adja a croissant lényegét.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágd háromszögekre. Helyezz egy kanál babpasztát a széles végére.
Tipp: A babpaszta sűrű, nem folyik ki sütéskor, így könnyű vele dolgozni.
4
✓
Tekerd fel, keleszd a tepsin duplájára (kb. 1-2 óra).
Tipp: A kelesztés alatt a tészta megduzzad, a rétegek szétválnak.
5
✓
Kend meg tojással, szórd meg szezámmaggal. Süsd 190°C-on 15-18 percig.
Tipp: A szezámmag olaja piruláskor extra ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 250 g Vaj (hideg, rétegzéshez)
- 1 db Tojás (tésztába)
- 150 g Azuki babpaszta (kész, édesített)
- 10 g Szezámmag (fekete vagy fehér)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 20 g Porcukor