Kiritanpo Nabe Burdock Gyökérrel
A Kiritanpo nabe, a japán Honsú szigetén honos étel, évszázadok óta a téli időszak kedvelt fogása. A burdock gyökér, vagy ahogy a japánok hívják, a \'gobo\', az étel egyik alapvető összetevője, amely gazdag ízvilágot ad a levesnek. A kiritanpo rizs egy egyedülálló rizstípus, amelyet Japánban készítenek, és különlegessé teszi a leves állagát. Az étel tökéletes választás hideg napokra, hiszen a miso paszta és a csirkehús melegséget adnak, míg a friss koriander egy kis frissességet csempész a tányérba. Az étel sokféleképpen variálható, akár a miso pasztát cserélhetjük a különböző helyi fűszerekkel is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burdock gyökeret hámozd meg, majd vékony szeletekre vágd. Ha nem található friss burdock gyökér, használhatsz szárított verziót is, amit be kell áztatni vízbe 30 percre.
A burdock gyökér tisztításához használj zöldséghámozót, hogy könnyen eltávolíthasd a kemikáliákat és a héjat.
2
A csirkét kockázd fel, és egy serpenyőben kezd el pirítani. Amikor a hús megpirul, adj hozzá a húsleves alaplevet, és hagyd főzni körülbelül 10 percig.
Ha a csirke bőrös, érdemes először a bőrt pirítani, hogy még ízletesebb legyen a leves!
3
Tedd hozzá a burdock gyökeret és a kiritanpo rizst a leveshez. Főzd őket együtt körülbelül 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és a gyökér is megpuhul.
A kiritanpo rizst először érdemes átmosni, hogy eltávolítsuk a felesleges kemikáliákat.
4
Miután a gyökér és a rizs megpuhult, adj hozzá miso pasztát és szójaszószt. Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd tovább 5 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A miso paszta ízesítése intenzív, ezért először egy kisebb mennyiséget adj hozzá, és kóstold meg, mielőtt többet tennél bele.
5
Végül tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és kész is a leves! A koriander frissessége csodálatosan kiegészíti a sós leves ízét.
A koriander levelek frissessége nagyon fontos, ne hagyd sokáig a tálban, hogy megőrizzék aromájukat!
