- Mi az a Kiritanpo?
- Főtt rizsből gyúrt, nyársra húzott és megpirított henger. Ha nem kapsz, készíthetsz otthon is ragacsos rizsből.
- Szétesett a rizsrúd, miért?
- Túl sokáig főzted. A kiritanpot csak a legvégén kell beletenni, éppen csak addig, hogy átmelegedjen és megszívja magát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kiritanpo nabe kínai kelkáposztával
Akita prefektúra hegyvidéki vadászainak étele ez, amit eredetileg a tűz köré szúrt rizsrudakkal (kiritanpo) készítettek. A 'nabe' jelentése fazék – egy közösségi étel, ahol mindenki a közös, fortyogó levesből szedi ki a finomságokat. A grillezett rizsrudak különleges, füstös ízt és rágós textúrát adnak a levesnek, miközben magukba szívják a csirke és a zöldségek gazdag szaftját.
Hozzávalók
200
g
Kiritanpo (rizsrudak)
200
g
Kínai kel
300
g
Csirkecomb filé
1
ek.
Friss gyömbér (reszelt)
1
db
Vöröshagyma
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
l
Csirke vagy zöldség alaplé
1
ek.
Szezámmag
1
csokor
Friss petrezselyem (vagy koriander)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy 'Donabe' (japán agyagedény)
- Vágódeszka
- Merőkanál
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Vágd a csirkét falatnyi kockákra, a hagymát cikkekre, a kínai kelt nagyobb darabokra. A rizsrudakat (kiritanpo) vágd rézsútosan félbe.
Tipp: A rézsútos vágás nagyobb felületet ad, így a rizs több ízletes levest tud magába szívni.
2
✓
Hevítsd a szezámolajat a lábasban. Pirítsd a csirkét fehéredésig, majd add hozzá a hagymát és a reszelt gyömbért. Pirítsd még 1-2 percig.
Tipp: A csirke és a hagyma lepirítása mélyebb ízeket hoz létre (Maillard-reakció), mintha csak simán a vízbe dobnád őket.
3
✓
Öntsd fel az alaplével és a szójaszósszal. Forrald fel, és szedd le a tetején keletkező habot.
Tipp: A hab leszedése tisztább, átlátszóbb levest eredményez.
4
✓
Tedd bele a kínai kelt (először a vastagabb, fehér részeket, majd a leveleket). Főzd 5 percig.
Tipp: A kelkáposzta különböző részei eltérő idő alatt puhulnak meg.
5
✓
Végül tedd bele a kiritanpo darabokat. Főzd további 3-5 percig, amíg a rizs megpuhul, de még nem esik szét.
Tipp: A rizs keményítője sűríteni fogja kicsit a levest.
6
✓
Tálald forrón, a tetejét megszórva szezámmaggal és friss zöldfűszerrel.
Tipp: Azonnal fogyaszd, mert a rizsrudak idővel teljesen szétmállanak a lében.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kiritanpo (rizsrudak)
- 200 g Kínai kel
- 300 g Csirkecomb filé
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelt)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 l Csirke vagy zöldség alaplé
- 1 ek. Szezámmag
- 1 csokor Friss petrezselyem (vagy koriander)