- Mi az a Shirataki?
- Konjac gyökérből készült, szinte kalóriamentes, zselatinos állagú tészta. Fontos alaposan leöblíteni használat előtt a jellegzetes szaga miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kiritanpo Nabe Shirataki tésztával
A Kiritanpo az észak-japán Akita prefektúra lelke: frissen főtt rizst pépesítenek, cédrusnyársra tapasztanak, majd parázs felett megpirítanak. A 'Nabe' az egytálételt (hot pot) jelenti, ahol ezek a rizsrudak a csirkehúsos, szójaszószos alaplében főve szívják magukba az ízeket, mégis megtartják rágós állagukat. A Shirataki tészta (konjac gyökérből) pedig egy kalóriaszegény, roppanós textúrát ad a fogáshoz, ami tökéletes kontrasztot alkot a puha rizzsel.
Hozzávalók
4
db
Kiritanpo (pirított rizsrudak)
200
g
Shirataki tészta
300
g
Csirkecomb filé
2
szál
Póréhagyma (neginél vastagabb)
100
g
Shiitake gomba
150
g
Tofu (kemény)
750
ml
Dashi alaplé vagy csirkehúsleves
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Donabe (japán agyagedény) vagy vastag falú lábas: az asztali főzéshez és hőtartáshoz.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Előkészítés: A shirataki tésztát öblítsd le forró vízzel, vágd kezelhető hosszúságra. A csirkét vágd falatnyi kockákra. A kiritanpo rudakat vágd ferdén 3-4 darabba. A gombát irdald be a tetején, a tofut kockázd fel, a póréhagymát vágd vastag karikákra.
Tipp: A shirataki előfőzése/leforrázása eltünteti a konjac növény jellegzetes, halas szagát.
2
✓
Levesalap: A lábasban forrald fel az alaplevet. Add hozzá a szójaszószt, mirint és sót. Kóstold meg: enyhén sósabbnak kell lennie, mint egy kész levesnek, mert a hozzávalók vizet engednek majd.
Tipp: A mirin édessége és az alaplé umamija adja meg az étel 'testét'.
3
✓
Főzés 1. fázis: Tedd a levesbe a csirkehúst és a gombát. Főzd közepes lángon 5-8 percig, amíg a csirke majdnem kész.
Tipp: A csirke és a gomba ízesíti tovább az alaplevet (glutamátok és inozinátok szinergiája).
4
✓
Főzés 2. fázis: Add hozzá a tofut, a shirataki tésztát és a póréhagymát. Legvégül tedd bele a kiritanpo darabokat.
Tipp: A kiritanpo már hőkezelt (pirított), csak át kell melegednie. Ha túl korán teszed bele, szétmállik a levesben.
5
✓
Befejezés: Főzd további 3-5 percig, amíg a kiritanpo megszívja magát a lével, de még tartja a formáját. Tálald azonnal az edényből szedve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Kiritanpo (pirított rizsrudak)
- 200 g Shirataki tészta
- 300 g Csirkecomb filé
- 2 szál Póréhagyma (neginél vastagabb)
- 100 g Shiitake gomba
- 150 g Tofu (kemény)
- 750 ml Dashi alaplé vagy csirkehúsleves
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin
- 1 tk. Só